台湾的番石榴很多，以新竹新埔为名产地。番石榴，顾名思形，它形似石榴，又因原产于美国，人们便在“石榴”前加了一个“番”字，这种小乔木果树的果实就被叫作番石榴了。番石榴的别名很多，闽南话叫“拔仔”，还有叫“蓝拔”、“奈拔”、“梨子拔”的。

《台湾通史》中曰：“奈拔或称番石榴，有红心、白心两种，自生野外，干坚花白，结实如榴。”生时色青肉硬，随着果实的成熟，颜色渐渐变黄，果肉也变软。番石榴和石榴一样生有许多小子，和石榴不同的是，它的子散嵌于果心的果肉中。成熟的番石榴有独特的芳香，虽然不十分甜，“切片弃心，煮以猪油，和糖少许，生食尤美。”有的人爱吃半生半熟的，觉得清甜爽脆，有的人蘸着盐花或辣椒末进食，说是更有风味。除生食外，番石榴还可当作蔬菜煮食，或制果酱。番石榴中含有极丰富的维生素C，特别是皮层尤多，吃的时候一般不必去皮。番石榴的木质坚硬，还是雕刻的好材料。

长期以来，番石榴一直未被列入佳果之伍，主要原因之一是因为它的特殊味道。番石榴的生长范围不广，主要在福建、广东和台湾。早先许多人因为闻不惯番石榴这种特别的气味，纷纷认为“臭气触人”，后人也受了这种说法的影响，使得番石榴声名狼籍。有一句台谚说：“食龙眼，放木耳；食蓝拔，放流子”，番石榴的子不易消化，有的人，特别是小孩子吃多了连子的番石榴，不免会便秘。其实番石榴食量如得当，根本不会导致便秘，相反的还能消积。《潮州药用植物志》上说：“木仔，即番石榴，甘美可食，有健脾之效，小儿食滞，将果实烧炭研末，和饭汤饮服。”说来番石榴犹如屈原生前忠而见疑，信而受谤，有才而不被看重，真是蒙受了不白之冤。

最近几年，台湾培育出一种番石榴新品种，叫“瓮仔拔”，它肉多子小，味甜且香，在由青变黄时吃，味道更佳。