（1）原　　料：净野兔肉1000克，大红椒150克，生姜、香菜等适量。
　　　　（2）制作方法：山野兔去骨切成小块，放姜、葱等佐料加高清汤焖烂。
　　　　（3）特　　点：野兔肉酥烂香辣，原汁原味，特点明显。
　　　　此菜参加第四届全国烹饪大赛获团体金杯奖。