酥薄饼
酥薄饼盛产于衡阳市，是全国闻名的土特产，它以富强粉、白粮、猪油等主要原料，精工制作而成。呈月状又似鼓，平整饱满，色泽金光油润，酥皮层次分明，口味油而不腻，香甜爽口，并有果仁的清香，是...
好口特产 >> 湖南特产衡阳特产
南岳竹雕
南岳竹雕是以优质楠竹为南料，经过多次多道工序和药物处理，制成竹簧粗坯，按照图样雕刻，然后用字画纸洗刷磨光，填色而制成。南岳竹雕有自己的艺术风格，用粗犷的块面体现-，用凸凹线长刻画细部...
胡子酒
胡子酒主在产于衡阳市，原名酃酒，又名张飞酒，是用糯米和酃湖水酿成，酒味香气四溢，清香可口。此酒千百年来一直受到饮都赞誉，其特点是既有浓度又不醉人，香甜爽口，醇香浓郁，味正甘顺，醇度适...
炸椿卷
炸椿卷 炸椿卷是衡阳传统小吃。原料：面粉200克，湿淀粉25克，鸡蛋2个，清水500克左右，猪肉150克（肥瘦各半），净冬笋100克，韭黄（或韭菜）150克，水发鱿鱼100克，香椿芽100克，猪油50克，...
盘龙黄鳝
盘龙黄鳝 盘龙黄鳝这道菜味道麻辣鲜香、刀工讲究，而且吃法也相当另类，吃的时候，你要夹住鳝头，咬住鳝背，用力一扯，鳝头带骨全部脱落，留在嘴里的便是嫩滑可口的鳝肉了。 “盘龙黄...
粉蒸螺丝
粉蒸螺丝 流传于祁阳的粉蒸螺丝，别具风味。 其作法是：选用新鲜的螺丝肉搓洗干净，用茶油爆炒铲出；选用优质粳稻米(粘稻米亦可)碾成粉末，配以葱花、精盐、味精、姜丝、辣椒粉、五香...
豆腐汤
豆腐汤 豆腐汤是全素汤，它是在锅里加了白豆腐，用姜做佐料，调些稀稀的面糊，也要长时间的熬。这种汤的配料诸如葱、粉条、青菜、油炸豆腐、虾皮等从质地到外观上都很讲究。 葱要用葱...
干锅酸菜焖鱼块
干锅酸菜焖鱼块 用的是很典型的湖南做法——切成1厘米左右宽的鱼肋条肉，加入葱姜酒汁及调味料腌制20分钟之后再下锅炸至金黄色，然后配上酸菜加入高汤用小火焖5分钟。 这样还没完，再勾...
开屏武昌鱼
开屏武昌鱼 原料： 主料：武昌鱼1条（约750克）。 调料：植物油20克，精盐5克，味精10克，黄灯笼辣椒酱15克，蒸鱼豉油20克，香葱10克，姜5克，紫苏叶10克，胡椒粉5克。 制法...
泡椒响螺片
泡椒响螺片 原料： 主料：干螺片100克。 配料：长红泡椒100克，黄瓜50克。 调料：植物油50克，精盐3克，味精5克，鸡精3克，蚝油4克，广东米酒25克，蒸鱼豉油8克，姜25克，...
口味金牛蹄
口味金牛蹄 原料： 主料：牛蹄750克。 配料：尖红椒50克。 调料：植物油750克，精盐3克，味精5克，蚝油20克，料酒10克，酱油5克，豆瓣酱10克，辣妹子辣椒酱10克，蒜籽10克...
清汤琵琶虾
清汤琵琶虾 [所需材料] 大青虾150克，鸡糊250克，水发海参、水发口蘑各40克，鸡蛋皮10克，火腿10克，水发香菇、菠菜叶各15克。 [烹饪过程] 青虾去头、皮治净入盘，撒上面粉，...
茅市拎豆腐
茅市拎豆腐 有“天下第一豆腐”之称的茅市拎豆腐系当地黄豆制成，当地井水浸泡，不能掺一点米，这样做出的豆浆鲜嫩可口，用茶油或菜油炸出的豆腐颜色金黄，四角崭齐，外脆内酥，味道纯正，非...
衡南油圈子
衡南油圈子 衡南油圈子是衡南传统风味小吃。早在30年代就以制作精细、风味独特、价廉实惠而闻名。制法：将糯米、黄豆分别冷水浸泡透后，冲洗净，加冷饭及清水适当磨浆，加入盐、葱辣椒丝拌交...
刮凉粉
刮凉粉 衡山县的刮凉粉一般都是一个小柜台或者是一个小摊，摊主然后麻利地握起镂空的小勺子，在凉粉上小心翼翼刮将开来，刮出一条条细细的、滑滑的圆粉丝。接着，摊主迅速地用筷子将凉粉丝...
茶油土鸡王
茶油土鸡王 茶油就是一大主要的原料,还有就是是需要一只好土鸡，油土鸡很便宜，而且份量很足，一道菜就是一脸盆。茶油是乡里正宗的茶油，闻起来的清香，绝非现在的色拉油、调合油可比。鸡...
红烧冬瓜
红烧冬瓜 红烧冬瓜除富含水分外，还具有较高的营养价值。每百克冬瓜肉中含蛋白质0.4克，碳类1.9克，钙19毫克，磷12毫克，铁0.2毫克及多种维生素。特别是维生素C的含量较高，每百克含有18毫...
节节高
节节高 “节节高”有个有彩头的名字，无疑成为新菜中点击率最高的一道。它那有如日本寿司一样的小卷，烹制起来一点儿不简单：将冬笋、肉丝、梅菜切丝或段，加入调味料，上笼蒸70分钟，外面...
石湾脆肚
石湾脆肚 石湾脆肚又名三湘惊雷（主料：猪肚，副料：黄辣椒） 回澜自古赛龙舟，得冠英豪聚酒楼， 生肚茶油黄椒焖，香融嫩脆响神洲。 ...
新塘削骨肉
新塘削骨肉 新塘削骨肉又名夹缝生春（主料：削骨肉，副料：青椒） 剔筋削骨烩青椒，酒焖油烧豆豉调； 嗅得清香三分饱，原来美味夹缝刨。 ...
草市豆腐
草市豆腐 草市豆腐又名洁身自好（主料：豆腐，副料：葱） 西施豆腐有奇传，质现声高撼八仙； 嫩白琼浆添妙趣，原来草市隐灵泉。 ...
紫苏田螺
紫苏田螺 紫苏田螺又名紫气东来（主料：田螺，副料：紫苏叶） 本是山塘田涧生，玩童拾得作汤羹； 巧添苏叶驱寒气，野味而今誉湘衡。 ...
黄鳝炒蛋
黄鳝炒蛋 黄鳝炒蛋又名嬉龙戏凤（主料：黄鳝、鸡蛋，副料：胡椒） 龙嬉凤仔没商量，粉身碎骨赴情场； 哥哥莫约桑榆晚，奴家亦有温柔乡。 ...
杨梓坪红椒炒羊肉
杨梓坪红椒炒羊肉 杨梓坪红椒炒羊肉又名跪乳还情（主料：羊肉，副料：红辣椒） 莫道羊儿肉味臊，名厨烹制有高招； ...
祁东鱼冻
祁东鱼冻 祁东人喜欢把鱼做成鱼冻吃，有时也用鱼翅、鱼腮、鱼鳞等废弃物洗净，加水煮到一定浓度时去渣，再中入油盐、大蒜、生姜、酱油、味精等佐料，冷却后成胶状的鱼冻，味道十分鲜美，是当...
祁东烧豆腐
祁东烧豆腐 祁东烧豆腐是一道独特的地方菜，其风味独特。 祁东烧豆腐含有较多油分，烹调前宜先用热水冲洗，取出再用冷水冲洗，并挤干水分。这样可除去表面的灰尘、油脂和油味，食用起...
祁东酥脆枣
酥脆枣是祁东县新丰果业有限公司用当地一株35年生“糖枣”培育出来的南方高档鲜枣新品种。该品种在“中秋”前后成熟，故被命名为“中秋酥脆枣”。它不仅改写了我国南方无高档鲜食枣品种的历史，而...
石门草席
石门村位于衡山县店门镇西北部，紧依南岳风景名胜区，是店门镇的北大门。全村辖7个村民小组，1042人。有山林面积1200亩，水田面积620亩。店门镇享有“席草之乡”之美誉。石门村广种席草，是店门镇...
西渡湖之酒
西渡湖之酒和麻姑献寿酒系湖南名酒，是以衡阳特产“麻矮糯”为主要原料、辅之科学配方和传统工艺精心酿制而成，质纯天然，富含营养，风味独特，陈年窖香，闻则生津，喝则怡神，常饮有驻颜益寿之功...
玉鳞香腰
历史：玉麟香腰，又名“宝塔香腰”。据传此菜始于清代，衡阳人彭玉麟官至兵部尚书，一次回乡宴客，彭要厨师把衡阳的一些著名菜肴和小吃烹制成一道菜。家厨便将彭平时最喜欢食用的黄雀肉、鱼丸、锅...
珠晖葡萄
珠晖葡萄是湖南省衡阳市珠晖区的特产。珠晖区葡萄果皮光洁细嫩，果粉浓厚，果色美观，其中尤以“巨峰”甜葡萄著名。 在衡阳市珠晖区版图的中部地区有一个闻名遐迩的万亩葡萄生产基地——酃湖...
金甲岭鸡萝卜
金甲岭鸡萝卜是湖南省衡阳市珠晖区金甲岭农场的特产。当地用金甲岭黄泥萝卜盐渍加工而成的鸡萝卜以其独特的风味赢得众人喜爱。 金甲岭盛产黄泥萝卜，由于其独特的环境及优良的土壤，所产萝卜...
常宁油菜
常宁油菜是湖南省衡阳市常宁市的特产。油菜是常宁市第一大冬季作物。 油菜是常宁除了水稻之外的第二大粮油作物。近年来，该市油菜产业不断发展，油菜生产面积由2006年的不到10万增加到2011年...
耒阳盐藠头
耒阳盐藠头是湖南省衡阳市耒阳市的特产。耒阳市盐藠头呈白色，半透明，肉质细，口感脆嫩，是下饭佐粥的佳品。 耒阳盛产藠头。藠头为一年生草本，高50-90cm。茎直立，分枝，绿色或带绿色，有...
耒阳烟
耒阳烟叶是湖南衡阳耒阳的特产。 耒阳烟叶 耒阳市烤烟生产管理办公室 11401885 烟草 ...