淄博最认真的美食分享，像周村烧饼、博山豆腐箱、博山酥锅、石蛤蟆水饺、金丝鸭蛋、周村煮锅、景德东点心……每一个都是别样的味道。而且这里还是足球的发源地，也是我们熟知的《聊斋志异》的诞生地，这里是齐国古都，这里是陶瓷圣城。

那么今天就来说说舌尖上的淄博美食：来了淄博旅游，要品尝下这些特色的美味佳肴。话说，你都吃过几样呢？

周村烧饼：因产于山东省淄博市周村区而得名。这周村烧饼可以说是淄博小吃里知名度最高的一个了，也确实是好吃，不过提醒大家，购买时一定要认准老字号，否则买了假冒的，口感差了可不是一点半点的。

周村烧饼主要以小麦粉、白砂糖、芝麻为原料，以传统工艺制作而成。制成后，薄如秋叶，形似满月；落地珠散玉碎，入口回味无穷。如果有机会，最好去周村大街去逛一逛，再参观下传统工艺，再吃上几个正宗的烧饼，那感觉就崩说了。

博山牛肉干：博山牛肉干历史悠久，多居于民间自制，其中博山清梅居百年老店的香酥牛肉干是最著名的。

清梅居制作的牛肉干原料是精选鲁中黄牛肉，配以几十种名贵中药材浸渍，加佐料煮至七、八成熟，手工切片，经油炸、晾干、包装、灭菌等多道工序制成。突出薄、香、酥三大特点。片薄香酥，回味绵长，咸甜适口，老少皆宜，以风味别具一格而成为淄博的优特食品。

牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。

牛肉干它是用黄牛肉腌制而成的肉干；牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。牛肉干的制作首先要选择上等的原料，其次是制作工艺和制作的时间，晒干时还得考量日照的时间.道道工序都得紧密把关。

而追溯到牛肉干的历史，早在成吉思汗建立蒙古帝国，蒙古骑兵与牛肉干有着不解之缘，蒙古人出入只饮马乳，或宰羊为粮。只要有供马匹和畜群食用的水草，蒙古人就可以自给自足。

一头牛宰杀后，百十公斤重牛肉凉干后捻成沫后，只有十几斤肉沫，装袋后背在身上，只要有水便可冲饮。即使一时缺乏，还可以射猎作为补充。

在作战中，蒙古骑兵就是依据马匹和畜群来给养的；这在后勤上大大减少了军队行进的辎重。牛肉干在远征作战中起着很重要作用。草原牧民自古就有凉晒牛肉干习俗，是招待贵客的食品。只有尊贵的客人来时才肯拿出烹制。

博山香肠：这个是中式灌肠的一种，其味道鲜咸，始于清初大核桃园宗氏家族。

其制作方法大同小异，关键在于选料和配方，优选保鲜肉为原料，在传统配方的基础上，经过腌制、入味、调味、灌制、晾晒、包装、灭菌等十余道工序精制而成。

焦庄烧饼和牛肉汤：焦庄烧饼是博山烧饼中星级的小吃，其皮薄肉多，外酥里绵，搭配上一碗牛肉汤，浑身舒坦，这搭配简直绝了。

沂源羊汤：羊汤很多地方都有的，最好喝的我认为还得是沂源的羊汤，沂源选用的羊是当地的黑山羊，黑山羊羊肉肉质细嫩，味美多汁，膻味小，食用时味香而不腻口。

向阳酥：外表呈金黄色，类似北方的酥皮月饼，通体圆润，犹如初升的太阳，口感风味独特，吃起来外酥里软，含口即化，香味浓郁，满口留香，甜而不腻且营养丰富。

马踏湖金丝鸭蛋：自古以来，马踏湖上鸭子成群。这个的鸭平素以湖中的蛤蜊为食，所产鸭蛋品质好，色香味独具特色。

腌制蒸熟后，可见蛋清蛋黄相交处，有蛋黄油圈隔，似缕缕金丝绞缠，其味佳美，蛋油香而不腻，肉质砂不噎喉，金丝鸭蛋由此而得名。

石蛤蟆水饺：这个石蛤蟆水饺是山东博山汉族传统名吃，是由二十世纪三十年代初博山人石玉璞所创。石玉璞原来只经营酒菜，靠薄利多销起家，后来增添水饺。石家水饺馅多、肉多，肥而不腻、香美可口。