【所属菜系】江苏菜

【菜肴口味】咸鲜

【涉及食材】鸡类

【特点】汤清味美，汁浓鲜嫩，别具风味。

【原料】

鸭血200克，鸡肠50克，鸡肫50克、调料，高汤各适量。

【制作过程】

1、先将整鸡、葱、姜放入锅中烧开，撇去浮沫，制成主汤。

2、将鸭血切成小方块，放入开水焯一遍。

3、将鸡肠、鸡肫洗净，放入开水，焯一遍后，烧熟斩碎。

4、将加工好的鸭血、鸡肠、鸡肫加调料烧开，放入高汤即可。