红薯糍粑就是把这种生的“干薯仔”或者“干薯丝”直接磨成粉,加水揉成团;铁锅加水,放进去一小团打成结的麦秸垫平,上面再放一张用麦秸编成的篦子,烧开水后把红薯面团揪成大小均匀的小剂子排列在篦子上,盖上锅盖蒸熟即可。有了蒸笼以后,这道工序就改成了使用蒸笼。蒸好的红薯糍粑其貌不扬,呈墨黑色。虽然没加任何甜味剂,却甜得恰到好处,是孩子们十分喜欢的小吃。
红薯糍粑就是把这种生的“干薯仔”或者“干薯丝”直接磨成粉,加水揉成团;铁锅加水,放进去一小团打成结的麦秸垫平,上面再放一张用麦秸编成的篦子,烧开水后把红薯面团揪成大小均匀的小剂子排列在篦子上,盖上锅盖蒸熟即可。有了蒸笼以后,这道工序就改成了使用蒸笼。蒸好的红薯糍粑其貌不扬,呈墨黑色。虽然没加任何甜味剂,却甜得恰到好处,是孩子们十分喜欢的小吃。