主料：带皮五花肉。  
配料：本地上好咸菜、姜、蒜、辣椒干。  
调料:盐、味精、鸡精。  
制作过程：  
①将带皮五花肉放入锅中煮至八成熟。  
②将煮熟的五花肉放入七成的油锅中炸至色泽金黄，泡入水待用。  
③锅中放油，把洗净的咸菜炒香待用。  
④将炸好的五花肉造好型放入咸菜上蒸锅，蒸至五十分钟装盘便可。  
特点：色泽红亮、造型美观、肥而不腻。