大同豌豆面
大同的风味小吃当然也离不开面食,豌豆面就是其中的一种。具体作法是将豌豆面与白面或莜面和在一起,然后或擀或压或切,品种有拔鱼儿、抿面、压饸烙等,下锅煮熟以后,浇上用鸡蛋、豆腐皮、金针...
大同的风味小吃当然也离不开面食,豌豆面就是其中的一种。具体作法是将豌豆面与白面或莜面和在一起,然后或擀或压或切,品种有拔鱼儿、抿面、压饸烙等,下锅煮熟以后,浇上用鸡蛋、豆腐皮、金针...
恒山老白干产于五岳之一的恒山脚下浑源县酒厂,为山西省传统名酒,已有500多年的历史。1948年春党和国家在楼子缸坊、庆诚厚缸坊、三泰常缸坊、福盛魁缸坊等四家大型酿酒作坊基础上组建了山西恒山酒业...
煤雕是我国独一无二的工艺美术品,产于大同。大同煤雕以大同煤层深处树化石为原料,精心磨制而成。作品纹理清晰,石质细腻,真正赋予了煤艺术生命。煤雕作品早在我国东汉时期即有记载。 ...
大同沙棘俗称酸溜溜,是一种多年生野生落叶灌木。果实呈椭圆形,成熟后为橙黄色或红色,味酸可口。每到农历九月,在百草枯槁的百里煤田上,惟独沙棘生长茂盛,果实累累,像一串串红色珍珠。 ...
大同小明绿豆主产区在大同县,种植历史悠久、面积大,是该县传统的名优特产和出口的拳头产品。该县的小明绿豆颗粒饱满,色泽深绿,发芽率和营养价值高,经测定,蛋白质含量25.6%,脂态含量0.7%,此外...
苦荞因对生长环境和气候的要求相当严格,所以在世界范围内栽培极少,即使在号称“世界杂粮王国”的山西省,其分布亦很有限,我国目前的苦荞产量只有2.5万吨,故而一般人对其并不了解。...
浑源黄芪,又称正北芪。产于中国北岳恒山,历史悠久。早在清朝,就以名贵特产进贡于朝廷,它是国内绿色保健品种的佳品,也是我国外贸出口的名贵药材。...
大头麻叶是大同人的传统小吃,具有鲜明的地方特色。大同有许多面铺、饭庄都制作大头麻叶,在街头售卖。大头麻叶,以鼓楼熟食点炸制的大头麻叶最受群众欢迎。...
主料: 鸡蛋 400克 辅料: 猪肉(瘦) 75克 青椒 50克 调料: 酱油 25克 料酒 2克 ...
广灵斗山杏仁,被称为山西特产三大宝之一(山西特产三大宝:杏仁、核桃、大红枣)。 ...
是应县城的一项风味小吃。 传说:相传在清代中期,应县城内有个叫于义的饭店掌柜把白面和糖稀和起来,捏成小饼放入炸麻花的油锅里炸制,后来他又试着做成牛腰形状。 1900年农...
大同油炸糕 大同、雁北一带盛产黍子,胡麻油产量也很高,所以,炸油糕是大同雁北一带群众非常喜爱的传统食品。逢年过节、招待客人,以炸油糕为上等食品。这里的油炸糕面软、油香,炸出...
“北芪菇”是根据传统中医药“药食同源”的理论,利用北岳恒山正宗黄芪(又称北芪)和多种中草药及农作物副产品作培养料,经科学配方和特殊工艺培育而成的新型菌类产品。故命名“北芪菇”。...
塞北莜面 莜面是一种地域性很强的食品,其他地方的人不仅没有吃过、见过,甚至没有听说过。一个南方人问,什么是莜面,莜面是不是用油和成的面,闹出笑话。...
山药饺子 山药饺子也叫莜面饺子。将莜面小剂子用两个手掌捣成有波纹的椭圆小皮子,内包山药丝或萝卜“英子”(叶子)等的馅子,捏成饺子。 此为山西特有的面食,一般蒸熟后现吃...
灵丘核桃 灵丘的核桃种植历史达千年以上,主要分布在南部山区的下关、上寨、独峪、红石塄等几个乡镇。...
灵丘的熏鸡很有名气,它被称为山西“四大名熏”(熏鸡、熏肉、熏醋、熏鸽)之一。据《名食掌故》、《特色菜肴》等书记载,清朝雍正年间,灵丘县衙厨李进才、李有才兄弟,研究制作出熏鸡。后来二人在城...
苦荞面凉粉是灵丘独特的传统美味小吃,以它独特的地方风味久负盛名,誉满晋北。其制作方法并不难,一般农家都会制作,民间叫“出凉粉”。...
天镇豆腐干 天镇豆腐干,制作历史悠久,是用传统的工艺精制而成。且选料精细,用上等的黄豆为原料,黄豆颗粒饱满,无疵瑕,磨出的豆浆、豆汁洁白鲜嫩。...
广灵画眉驴是全国优种驴之一。画眉驴属大型驴。...
斗泉乡地处广灵县城北部。农作物主要以谷、黍、豆类、马铃薯、葵花籽和一些小杂粮为主。经济作物以仁用杏为主,全乡共栽种仁用杏6000多亩,部分已挂果,仁用杏产出前景广阔。 ...
酱梅肉,是晋商庄菜代表菜,也是晋式第三蒸,因用酱豆腐汁相蒸去腥提鲜而名。...
广灵县生产的葵花籽,是有名的士特产品,颗粒大、籽仁饱满、品质优良。葵花籽经过腌煮加工、凉干、搓皮后,嗑起来干脆喷香,深受群众欢迎。...
花椒树是落叶灌木或小乔木,枝上有刺。花椒果实为球形,果壳两半儿扣结结构,成熟后自动暴烈,呈暗红色。籽儿为黑色。 花椒是很好的调味香料,也是一味中药。...
广灵黑苦荞被当今营养学界誉为“五谷之王”,不仅富含其它粮食作物中含量极微或者根本没有的芦丁及硒元素,同时还含有18种氨基酸、9种脂肪酸、丰富的膳食纤维、粗蛋白及其它多种微量元素。其营养...
浑源县东坊城乡李峪村是当地特有的小气候果林基地。该村盛产的桃结杏个大饱满、水多味甜,因采摘后不易长期保存,当地人就将杏肉放在阳光充足的干燥之处,制作杏干。杏肉水份经风干后,保持了鲜杏...
恒山野山榛在当地也叫“榛包子”,它属灌木品种,每棵树在年景好时可以三到四斤,常生长于北岳恒山南北山区,是浑源特产之一。山榛主要成份为油酸,常食用恒山野山榛对预防心血管病、糖尿病等...
恒山茶历史悠久,是当地一种特产茶,它是由当地的名贵药材黄芩、毛尖、柳叶配制而成。康熙皇帝来恒山朝拜北岳,对当地进献的“恒山茶”赞叹不绝,“恒山茶”由此而的名。恒山地处塞外高原,昼夜温...
恒山山蘑生长于恒山自然林区,是一种野生食用菌,也是浑源当地的土产之一。它吸收恒山灵气,生长在山脉阴坡茂密的树林中。每当大雨过后,各种蘑菇就如春笋般挤出地面。恒山山蘑有二十多种,有大...
黄花菜是一种花卉珍品蔬菜,当地人也叫“金针菜”、“忘忧草”。...
浑源地皮菜又名地耳、地木耳,它是真菌和藻类的结合体。每当雨后,地皮菜在阴潮的地方便生了出来,它呈暗黑色,有点象泡软的黑木耳,但又不同于木耳。浑源地皮菜富含蛋白质、多种维生素及磷、锌...
传统的旺火是用原煤块煤垒制而成,用原煤垒制烧旺火即浪费资源又污染环境。香旺火用传统的香材料制成,总成本和炭旺火基本相同,在燃旺火的同时也等于敬了香,一举双得,并且节能减排,省时省力。环保...
“恒卓”甜杏仁油,以绿色仁用杏基地生产的原料,采用新的低温物理压榨工艺技术制成,气味清香,在温度低至一10℃时仍可保持透明,是公认的健康营养油。 ...
酒是用高粱、大麦、豌豆、米、葡萄或其他水果发酵制成的饮料。因其酿造、勾兑程序不同,酒又分为三大类,即不蒸馏酒、蒸馏酒、配制酒,浑源烧酒属蒸馏酒类。所谓蒸馏酒,就是发酵的酒液经过蒸锅器蒸馏...
浑源砂器制作年代深远,距今已有1300多年的历史。据《浑源县志》记载,浑源砂器制作始于唐代,从宋代起当地就涌现出大批砂器工匠,到明清时砂器制作已有着很高名气,并在民间广泛应用。清道光十五年(...