因为蒸制好的黄粑色泽红亮且味甜，所以一直让人误以为黄粑中加入了大量的红糖以着色调味，其实不然，黄粑的黄润与香甜，完全就赖这漫长蒸煮。糯米饭，在密闭的木甑中经过长时间的蒸煮和发酵，分解出大量的糖分，而糯米饭的色泽也由白变黄，同时也越发的香糯，黄粑也由此而得名，而这也是黄粑的最大特点——本色本味，包味皆由己出。本色本味是食的境界，也是做人的境界，这么看来，黄粑也算颇富性情的一道美食。经过漫长的20个小时，黄粑出锅了，香气透过湿热的竹叶蒸腾而出。趁热剥去竹叶，黄润晶莹的黄粑跃然眼前，糯香、甜香、竹香扑入口鼻又沁入心田,让人垂涎欲滴，食欲大开。

    黔西黄粑风味是最独特的，其它任何地方的黄粑都做不出这种味道，原因就是这里黄粑的包料，这种黄粑独特的味道就来自于这种良姜叶（本地都叫黄粑叶），本地独有的黄粑叶，都生长在山林中，纯野生的，叶子很厚，营养丰富，味道独特。黄粑叶不长虫，不生病，无需用农药，所以黄粑是纯粹的天然无污染的绿色食品。

黄记黄耙为满足广大消费者需求，将分产地址选择在小河区金竹镇，方便贵阳的经销商不用在跑到黔西去装货，使得更快捷、更省钱省力、随时拿到新鲜产品。非经销商也可选择和我们合作

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我们不卖产品，我们在传承文化

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