在美丽的澎湖岛，堪称四宝之一的文石，仅次于珊瑚居第二。然而，由于文石比珊瑚更难采得，全世界仅意大利的西西里岛和澎湖群岛才有出产，人们往往不忘“物以稀为贵”，把文石看得与珊瑚同样贵重。
文石原称“宝石”，人们把它誉为吉祥之物。如果文石中的花纹越多越繁奇，它的价值就越高。澎湖文石驰名由来已久，清朝乾隆年间，澎湖人竟然用当地的特产文石建造了一座图书馆，并命名为“文石书院”。
澎湖最早开采文石的地方是在西屿乡外堑及八罩一带，当时数量不多。至1908年，在台的日本人在望安乡将军屿、东吉屿、天台山等地发现玄武礁石中含有文石，通过大量开采和外销，方驰誉也界。澎湖文石的蕴藏量比西西里岛要多，而且品质好，花纹多。
文石以有眼且呈黄色的较昂贵。不同产地的文石，其品质、花纹和体积也不一样。目前澎湖文石主要有三大产地、即望安、白沙和西屿。望安的文石开采早且质量最高数量最大。这里的文石颜色大多是黑质料，花纹瑰丽，常有一圈圈石眼，大部分采于将军屿；白沙的文石主要产于通梁和后寮两地。后寮的文石颜色与望安相近，同属于黑质料，花眼较圆且漂亮，但体积小一些。通梁的文石，颜色浅绿，表面泛黄花或白花，价格低些；西屿的文石则大部分以黄底白花为主，集中在外安、池西两地，西屿文石产量较少，价格也较低。
文石采回后，经过能工巧匠的精雕细琢，便成为一件件贵重的艺术珍品。作品一般有人物、花卉、鸟兽、鱼虫，还有圆璧、方圭、念珠、手串、戒指、领带夹等小饰物，件件玲珑剔透，优雅别致。到澎湖观光的游客，一踏入工艺品商店，眼观这花样繁多、惹人喜爱的文石珍品，仿佛进入一个艺术的新天地，观赏不止，赞叹不休，离开时更不忘买点回去让亲友也饱饱眼福。
里港扁食
曹家道口烧鸡
侯家卤味
爱玉冰