猪肉剁成泥，虾、香菇洗净剁碎，加肉泥、鸡蛋、味精、盐调淀粉成馅；泡红椒在蒂部切口去瓤，填入肉馅，用湿淀粉封口，炸至8成熟捞出；底朝下码入碗内，撒上蒜瓣上笼蒸透，滗出原汁翻扣在盘中。原汁加调料勾芡淋在红椒上即成。
　　　　原料：
　　　　泡紅鮮椒500克、猪肉300和蒜瓣50克
　　　　金釣蝦 、水發香菇各15克 　 雞蛋1個
　　
　　
　　　　做法：
　　
　　　　１、猪肉剁成泥，虾、香菇洗净剁碎，加肉泥、鸡蛋、味精、盐调淀粉成馅；
　　　　２、泡红椒在蒂部切口去瓤，填入肉馅，用湿淀粉封口，炸至8成熟捞出；
　　　　３、底朝下码入碗内，撒上蒜瓣上笼蒸透，滗出原汁翻扣在盘中。
　　　　４、原汁加调料勾芡淋在红椒上即成