深沪鱼丸
深沪鱼丸是晋江的传统名点。其形状有圆、块状或鱼形。它具有色泽雪白晶亮、下锅膨胀力强、质地柔软、入口鲜美细腻等特点，系选用鳗鱼、马加鱼等上等鱼肉剁碎捣烂，与地瓜粉一起搅合制成。(晋江) 深...
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惠安木雕
木雕是惠安县主要雕艺精品，产品远销日本、美国、澳大利亚和港澳台等20多个国家和地区。民间木雕在惠安城乡广为盛行。它最早运用于建筑装饰、神像、日用家具等。在闽南居民建筑中，房屋内外多饰以雕梁...
洛阳鲫鱼
洛阳鲫鱼，俗名紫鱼，是古代宫庭贡品。鲫鱼头小，有鳍。主要产地洛阳江象浦湾。象浦湾风平浪静，饵料丰盛，是鲫鱼生存的良好环境 江湾泥滩多为赤色黄土，鲫鱼时时以嘴触土，天长地久，鲫鱼的嘴也变...
惠安紫山余甘
惠安紫山余甘资源丰富，种植面积达6万多亩，年产量超15万吨。紫山余甘，果似珍珠，富含多种氨基酸、维生素及矿物质，还含有抗癌防癌物质──硒 余甘具有生津止渴、清噪护喉、润肺降压，消滞化痰、...
崇武鱼卷
鱼卷是以鲜鱼为原料制作的多种美味佳肴之一，它入口柔嫩爽脆，咀嚼后颊齿留香，味道鲜美。每逢宴请宾客或逢年过节，鱼卷是一道必备佳肴；目前，产品已远销港澳地区和美国，备受海内外家庭主妇青睐。 ...
泉州改良竹编
泉州改良竹编：为泉州市对传统竹编结构进行改良制成的新型竹编工艺品。其主要特点为吸取古今优美器皿形式，采用外插花与器物结构相结合的作法，改变传统的平编素织。产品外表著色，古朴浑厚。目前改良...
泉州江加走木偶头
泉州江加走木偶头：系艺师江加走（1871-1954）为地方流传的木偶剧种所制的雕刻艺术品。分提线与掌中两类。前者别称傀儡戏；后者别称布袋戏。全以手工制成。人物形象性格鲜明，艺术处理相当完美，颇具...
泉州通草画
泉州通草画...
清源茶饼
清源茶饼...
晋江龙湖鳖
晋江龙湖鳖是福建省泉州市晋江市龙湖镇的特产。龙湖鳖一般佐以中药“四物”“八珍”炖汤食用，味鲜美，极富营养，有滋阴补肾功效。...
眉山乌龙茶
眉山乌龙茶...
南安金淘草席
南安金淘草席...
南安石亭绿
石亭绿：又名石亭茶，属炒青绿茶。始于宋末，产于丰州镇九日山及莲花峰上，因莲花峰上有一石亭，故名。春茶芬芳馥郁；夏茶味浓而浊；秋茶清香可口；冬茶味淡而甘。但基本特色为“三香三绿”，即色泽银...
岵山荔枝
岵山荔枝...
永春佛手茶
永春佛手茶：成品条索紧结肥壮卷曲，色泽砂绿乌润，香气浓郁清长，滋味醇厚回甘，汤色橙黄明亮，具有独特果香。当地群众常用以制作盐茶和柚米茶，治疗痢疾、中暑、高血压等症。...
安溪油柿
安溪油柿：皮薄易剥，肉质柔软，细腻，纤维少，味甜。主产地城厢、魁斗、蓬莱、金谷、官桥、龙门、虎邱、西坪等地。 ...
安溪桔红糕
官桥镇：豆干、桔红糕。 官桥镇大路街：桔红糕。 虎邱镇福灶村：名茶“黄金桂”。...
尚卿竹编罩
尚卿竹编罩...
德化建白瓷
建白瓷：早在明代即已闻名。瓷色白中泛黄如象牙、凝脂，一般以“象牙白”、“猪油白”形容其美质。釉面滋润如玉，透光性能良好。制品不施色彩，素妆淡雅，独具一格，尤以雕塑观音、佛像最负盛名。...
百草蝉砖茶
盖德乡三漈村：百草蝉砖茶。...
东璧龙珠
“东壁龙珠”是一道取用地方特产精心烹制的名菜。福建泉州市有一著名古刹“开元寺”，是全国文物保护单位。寺始建于唐代，相传已有一千多年历史。寺内东石塔旁有寺中小寺——古东璧寺，该寺有僧人栽的...
牛姆林蜂蜜
山花烂漫的时节，蜜蜂在牛姆林的山花中采集天然无污染的花粉酿制而成的蜂蜜。牛姆林林密荫浓，天然的原始林所在地生产的的蜂蜜口感醇正，香浓四溢，色泽金黄、透明，是天然食品的精萃。牛姆林蜂蜜营养...
永春漆篮
永春漆篮做工精细、盛水不漏、摔打不破。篮盖放在地上，百多斤大人站上去，纹丝不动。整个篮精巧玲珑，,锃光明亮。其制作考究，所有原料有20多种。它以黄金箔、细竹蔑、生漆、桐油、夏布、冬粉为主要...
永春榜舍龟
永春榜舍龟是一种用糯米、绿豆、白糖等精心制作，形状似龟的传统名牌食品。它已有200多年历史，历来博得人们的喜爱，可与泉州豆莎饼，晋江石狮甜稞媲美。永春城乡人大凡宴请宾客，都在上完汤菜之后，...
牛姆林野菜宴
牛姆林野菜宴推荐长寿马兰头、玉盏苦莲菜、魔芋红烧肉、石耳羮、满天星鸡片、柴把蕨菜、芙蓉山稀、香酥树参蛋黄、冬瓜苦菜盅等。在众多的野菜中，蕨菜性寒，具有清热利湿，消肿利尿，益气安神的功效；...
醋猪脚
用永春老醋烹制猪脚，色泽鲜艳，酸辣甘甜，营养丰富，风味奇佳。先将猪脚斩半，用沸水煮10分钟，取出用凉水冲洗备用。在瓦煲内加入醋，用猛火煮沸后，放入生姜、猪脚再煮沸，改用慢火煲1—2小时，汤汁...
白鸭汤
永春石鼓白鸭汤以香滑细嫩、肥而不腻、汤浓味美和营养丰富名闻遐迩，已有二百多年历史。石鼓白鸭汤营养高，因为鸭肉蛋白质主要是肌桨蛋白和肌凝蛋白，另一部分是间质蛋白，其中会有溶于水的胶原蛋白和...
石花膏清补凉
冰冻而成。清补凉可作为饮品，清凉解渴、防暑降温，系夏日佳品，可与矿泉水、可口可乐等饮品相媲美。另可配以面包、糕点、饼干食用，也不失为一道经济实惠的简餐速食。泉州南门的石花膏（从中山南路到...
姜母鸭
泉州人“补冬”买鸡鸭虾蟹，图方便则买现成的姜母鸭。泉州的姜母鸭分别从漳州和厦门传过来，是闽菜烹饪一绝。姜母鸭有咸、淡、辣三种口味制作，做法是猛火开、温火炖、补药下锅翻三翻，起锅油而不腻，...
泉州肉粽
肉棕味道香甜，油润不腻，色泽红黄闪亮，富有引人品尝的魅力。肉棕以香菇、虾米、芋头粒、粟子、猪肉(或鸡肉)、糯米等为原料。制作时先把糯米浸后晾干，拌上卤汤、葱头油，放在锅里炒得又干又松，再与...
花生仁汤
泉州有句农谚：“旧历六月十九日三项新”，新花生就是其中之一。泉州人做花生仁汤，花生仁要粒粒饱满，先用开水去膜，添足够的水慢慢炖，直炖至花生仁表面洁白完整，实则烂如泥浆。食时，舀二、三匙花...
咸粽
关于粽子起源的说法很多，其中有一种“包烹”之说。远古时，人类为了适口，用树叶包裹食物放在火中煨后剥叶而食，这虽不叫粽子，却已有粽子的雏形。现在粽子的造型都随着各地的民俗风情不同，其制做也...
金门高粱酒
酒香半世紀--金門古城之金門高梁酒 金門高梁酒，素來以清澈透明、質地純浄、芳香濃郁，是蒸餾酒的一種，亦是中國白酒的一種，數十年來獨領風騷，於『中國之白酒』中，一支獨秀，聞名於世。 由於...
金门陶瓷
金门陶瓷介绍金门地区由于陶瓷原料蕴藏丰富，且品质优良，所产制瓷器除盛装酒类之外，亦有仿古艺瓶和供建筑用瓷器。此外，民间亦生产陶制风狮爷艺品，颇富地方趣味。 金门陶瓷厂是台湾唯一的官窑。...
泉州木偶
泉州木偶是一种民间工艺品，因产地福建泉州而得名。系用樟木刻制头坯，经裱背，盖上胶土，磨光，再施以彩绘，配以服饰。泉州提线木偶形象结构完整，制作精美，尤其是木偶头的雕刻、粉彩工艺，独具匠心...