旬阳县核桃属胡桃科,是旬阳主要干果之一,喜光、耐寒、抗旱、抗病力强,以零星、四旁栽植和退耕还林栽植为主,多分布在海拔700~1200米地带。主要品种有:绵核桃、夹核桃、麻子核桃、薄皮核桃、露仁核桃、隔年核桃等。绵核桃为地方优良品种,栽植8年即挂果,果核平均重11克,壳薄,脱仁容易,出仁率42%左右,种仁黄色,含油多,香味浓。1989年,产核桃51.39万公斤。2002年,产核桃产量71.6万公斤,2007年,产核桃89.3万公斤。