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四川乐山六种美食

乐山境内饮食风味与四川其它地方雷同,以其麻辣味闻名于海外,有“食在中国,味在四川”之美誉,浓郁地方特色菜和小吃种类繁多。截至2018年,乐山全市拥有世界级遗产3处,全国重点文物保护单位10处,国家级非物质文化遗产4个等。

景区景点:峨眉山、乐山大佛、东风堰、农夫山泉峨眉山工业旅游示范基地等。

当地美食:豆腐干夹萝卜丝等。乐山数得上来的乐山美食有西坝豆腐、苏稽跷脚牛肉、牛华麻辣烫、甜皮鸭、钵钵鸡、牛华豆腐脑等。

城市介绍完了,接下来将为大家介绍六种四川乐山的美食。

乐山甜皮鸭

制作一道正宗的乐山甜皮鸭,是必须选用农家喂养的土鸭子为原料,也可以用仔鹅代替。并且是用滚油一勺勺的淋熟,不是炸熟的哦,这一点被外地人篡改至极。口感特色:色泽红亮、入口咸甜、皮酥略甜、肉质细嫩、回味悠长。

牛肉豆腐脑

也可演变为鸡丝豆腐脑或牛肉鸡丝豆腐脑。该小吃属于乐山名小吃之一。

制作该小吃的原料:牛肉和豆腐,干海椒、姜、葱、大头菜、香菜。

跷脚牛肉

跷脚牛肉是乐山大街小巷中绝对少不了的一道美味,跷脚牛肉不但汤汁醇厚,味美鲜香,还有驱寒的功效。

该菜肴选用的香料有:荜拨,白芷,三奈,八角,香皮,香草,茴香,草果,砂仁,白蔻,丁香,桂皮,香果,甘松,香叶,草寇。

虾须牛肉

操作时应注意,牛肉忌用水洗,否则水分不易晾干,影响肉质酥脆。火烘肉片时,火用微火,不宜用旺火,以免肉片烧焦。

口感特色:干香滋润,色泽红亮,质地酥脆,酒饭均宜。

原料:鲜牛肉、盐、曲酒、姜、葱、红油辣椒、花椒油、白糖、味精、香油、熟菜油。

糯米蒸排骨

属于川菜系,是一道色香味俱全的汉族传统名点。

材料:肋排、糯米、白菜叶一张、葱花适量。

冷锅鱼

据说,郭沫若在吃到该菜肴后欣然赋诗赞曰:“二人之,金口内,软玉披红霞,醇酿换宿醉,冷锅鱼,巴渝第一味。”是一道色香味俱全的汉族传统名菜。起源于四川宜宾一带。

四川乐山这六种美食介绍就到这里了,感谢大家的阅读和支持。