饣它汤是流行于江苏徐州、安徽宿州及山东枣庄一带特有的早餐名点，传说起源于彭祖的“雉羹”，以鸡汤为基础，伴以麦片、面筋、胡椒粉、绿豆等原料，味鲜香辣，口味独特，深受人们喜爱。

“那必须是饣它汤!悠久的历史才是王道啊!感受我们大徐州的大汉文化……实在不行就包子辣汤吧!”网友“EasonXing”表示。

“徐州最具代表性的是彭祖文化，要是选择徐州标志美食，个人认为最好是与彭祖有关的。饣它汤历史悠久，据屈原《楚辞·天问》：“彭铿斟雉，帝何飨?受寿永多，夫何久长?”事叙彭祖向尧进献雉羹。雉羹即饣它汤。”网友“裳啊裳者华”发表自己的看法。

另外，还有许多市民站在推选饣它汤的阵营中，“我曾经多次早晨在马市街饣它汤店见到咱徐州的本土明星，他们回家乡都不忘先喝两碗，难道还不能作为代表美食吗?”

推“把子肉”中午下饭必吃的美食

相传东汉末年，刘备、关羽、张飞三人决定拜“把子”。张飞是屠户，就把猪肉、豆腐弄在一个锅里煮。

后来，隋朝时，鲁地一位名厨将此做法进行了完善，精选带皮猪肉，放入坛子炖，靠秘制酱油调味，炖好的把子肉肥而不腻、瘦而不柴，色泽鲜亮，入口醇香，价格公道，深受老百姓喜爱。这样的做法和刘关张结拜兄弟的传奇结合，就成了今天的把子肉。

很多支持“把子肉”作为徐州标志美食的市民认为，“现在徐州中午吃把子肉已经很普遍，成为徐州一个特色菜，很受大家欢迎，理当力推。”

但也有网友反对，“济南把子肉是中华名小吃之一，是济南菜中极具特色的小吃，虽然徐州也很流行，但并不能完全代表为徐州本土美食。”

推“伏羊”伏羊节已经成为标志

随着近年来，徐州伏羊节的打造，彭城伏羊美食越来越受到关注。据了解，伏羊节是特有的饮食文化节，独具特色、传统悠久，在色、香、味、形争奇斗艳的中国食苑中，是一朵带有浓郁民族特色和乡土气息的古朴奇葩。

所以很多市民力荐伏羊美食，也有一定的道理。“徐州的烧羊肉，也可以说自成特色，丰县羊肉也是远近闻名，如果能够以羊肉美食为主的菜品，作为标志性菜肴，不仅突出了徐州伏羊节，也打造了徐州本土的自己品牌。”市民陆先生说。

美食专家：地锅鸡还不够格“代言”徐州

地锅鸡原是铜山县西北农民烧制的菜肴，之后流入徐州城区，被百姓称为“一锅出“。

彭城鱼丸

“彭城鱼丸”，是民国时期，一位叫时长祥的师傅做的，原名为“南关细粉丸子”。上世纪60年代末，徐州烹饪大师，以此菜改良后参加省级比赛，获得好评。现在，鱼肉、肥膘加入珍珠粉揉搓而成，入口即化，烧制时不需要加入酱油、辣椒，原汁原味堪称一道精湛的美食。推荐的第二道菜，则是“蜜汁掉地瓜”，这也是有历史可循的徐州美食之一。但是因为这些菜，制作工艺复杂，现在饭店很少会烹制，所以不被市民熟知。