茶馓

茶馓是淮安的一道十分具有代表性的美食，历史悠久，在国内颇负盛名。选料精细，采用独特的工艺制作而成。造型独特，香酥脆口，甜美而不腻口，让很多当地人念念不忘。

翡翠烧麦

翡翠烧麦是当地的一个传统名点，皮薄细腻，且呈翡翠色，十分诱人。馅料丰富，吃起来软糯可口，味道富有层次感，别具一番风味。

豆腐卷

豆腐卷制作工序繁复，外观独特。外皮金黄酥脆，里面馅料鲜美，口感独特，让人唇齿留香，回味无穷。

萝卜丝酥饼

萝卜丝酥饼是当地的一道十分具有风味的点心，用白萝卜丝作为馅料，香脆清甜，十分具有特色。萝卜丝酥饼口感丰富，让人越吃越有滋味，十分耐人寻味。

淮饺

淮饺是一道极具老淮安特色的风味小食，选料精细，制作考究。淮饺馅料调配独特，口感甚佳。汤汁鲜美独特，味道极其诱人。淮饺入口滑润，滋味绝美。吃起来让人唇齿留香，赞不绝口。

梅花糕

梅花糕采用红豆、紫薯、红绿丝、汤圆、芝麻等一起制作而成，口感独特，滋味丰富。吃起来香甜可口，别具特色，十分值得品味。

炸干子

炸干子是街头常见的风味吃法，将花菜、香蕉、年糕等串成一串裹上面糊放到油锅中炸熟而成。食材丰富，口味多样。蘸上酱料一起食用，味道甚佳，让人百吃不厌。

活珠子

活珠子是一道十分独特的美食，也让很多外地人望而生畏。到淮安旅游，可以给自己一个挑战，尝尝当地的活珠子，感受那独特的口感和风味，定会让你印象深刻。

平桥豆腐

平桥豆腐是当地的一道传统菜肴，用内酯豆腐、香菇、鸡肉、香菜、鲫鱼脑等一起制作而成。香味浓郁，口感绝佳，滋味鲜美，润滑爽口，十分耐人寻味。

涟水捆蹄

涟水捆蹄制作工序考究，选用猪蹄膀瘦肉、干的猪小肠加入二十多种香料秘制而成。味道独特，口感丰富，让人唇齿留香，荡气回肠，对此滋味赞不绝口。

钦工肉圆

钦工肉圆距今已有数百年的历史，是江苏的十大名菜之一。口感润滑细腻且富有弹性，汤水清甜鲜美，味道绝佳，让人拍案叫绝。

涟水鸡糕

涟水鸡糕是涟水三宝之一，口感润滑细腻，色泽润白晶莹，香味浓郁，十分诱人食欲。吃起来口感绝佳，味道鲜美，回味悠长，深受大众喜爱。