信阳有名小吃
1916年胜利南路只是武庙街、四级牌坊街、大十字街等几条狭小的胡同,到1945年遂将这些小街合并...
1916年胜利南路只是武庙街、四级牌坊街、大十字街等几条狭小的胡同,到1945年遂将这些小街合并...
信阳,地处大别山之北,桐柏山之东,因为位于中国南北交接地带,这里有着“小江南”鱼米之乡的美誉。...
信阳因为地处中原,和湖北安徽交界,交通便利,所以饮食也南北兼顾,成就了独有的信阳美食...
据《商城志》记载,战国时期,山民为逃避兵战,贮备食品,用荷叶包裹加有调味品的腌制鱼,放入毛竹筒内带进山里,存放一段时间后,熟制加工食用,故此得名“筒鲜鱼”...
主料是养鸭户用稻谷、杂粮作饲料,散放饲养的生长期一年以上的淮南麻鸭。...
松树菇属名贵野生食用菌,分布范围小,多与松树根系共生,人工不能培植。此菇富含多元醇、天然多糖类活性物质...
商城县河渠纵横,库、塘、堰、坝密布,有利于黄鳝自然生长繁殖。...
主料是采用特殊工艺发酵的霉变豆腐渣。在发酵过程中,除保留丰富的膳食纤维、钙等营养成份外,游离氨基酸含量成倍增长。...
商城黑猪为古老的地方猪种,已获国家原产地标记注册。此猪以米糠、麦麸、红薯、玉米、野菜等为饲料,采用散养、熟食方式饲养而成,生长期长达10月以上。...
母鸡是当地农民采取散养方式,以虫草等天然食物为饲料,生长期一年以上的土母鸡。...
鸭蛋干是采用传统工艺,卤制而成的臭豆腐干,从清道光年间流传至今。其卤水由19种中草药配制而成。...
主料是采用特殊工艺风干的当地山羊肉和商城“德”字粉丝。商城“德”字粉是以当地出产的豌豆、绿豆为原料,用山泉水漂洗加工而成...
鲇鱼山水库座落在商城县境内,属国家大型水库,水质优良,浮游生物丰富,盛产鳙鱼(胖头鱼)、鲢鱼和鲫鱼,其鱼肉雪白细嫩。...
桂花汤圆为商城著名小吃之一,用料考究,制作精细.原料选用上等糯米,经淘洗、浸泡、磨浆、吊浆数道工序后,将浆粉装入细布袋,吊干水分,以成淀粉。...
苏仙石鸭蛋干为商城县传统风味特产。清道光年间(1821――1850),为商城苏仙石人易继奎首创。...
商城葛根粉生长于长竹园乡属大别山深山区,一般海拔405―1352.6米,平均海拔716.3米,相对高度947.6米,最高峰九峰尖1352.6米,最低海拔150米,全生态、无污染、绝对天然。...
商城县栽培板栗的历史极为悠久,县内所产板栗具有个大、肉嫩、皮薄、味甜、色泽鲜艳、颗粒饱满、种皮易剥离等特点,果肉含糖量高...
香椿:又名红椿。为栋科落叶乔木。叶为羽状复叶,嫩时呈红色,嫩叶和嫩梢,是春末夏初的美味木本蔬菜。...
在商城深山老林采摘的黑木耳,朵大、片厚、质脆嫩、伸缩性大、色里褐,形似人耳,故名黑木耳,又因生在朽木之上,俗称木耳。...
板栗是当地一大特产,富含淀粉、蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、多种维生素及钙、磷、钾等营养成分,具有养胃健脾、补肾强筋等功效,普遍用于食品加工...
红薯,又称地瓜、白薯、甘薯、番薯等,富含淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、多种维生素及钾、铁、铜、硒、钙等成分,被营养学界称之营养均衡保健食品。...
藕,又称莲藕,属莲科植物根茎,富含维生素C及矿物质,生食、熟食、提取淀粉食用皆可,具有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙等功效。...
豌豆富含优质蛋白、多种维生素、胡萝卜素、赖氨酸、叶绿素及人体所需的微量元素,具有美容、杀菌抗毒、保护心血管、降血压、护眼、调节体质等作用。...
莴笋又称莴苣,地上嫩茎可供食用,其肉质脆嫩,富含胡萝卜素、多种维生素、钾、钠、钙、镁、铁、锌、磷等营养元素,特别在叶中含量更高。...
茄子富含多种维生素、抑角苷、蛋白质等营养成分,是一种物美价廉的瓜果蔬菜。高血压、动脉硬化、冠心病、咯血、坏血病等疾病患者,常食大有裨益。...
鳙鱼属高蛋白、低脂肪、低胆固醇鱼类,富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素,常食能暖胃、祛头眩、益智商、助记忆、延缓衰老、润泽皮肤,对心血管系统有保护作用。...
烧饼属于民间小吃范畴,新修的县志里,有这么一小段记载:“起酥肉馅烧饼,为商城传统风味小吃,主料面粉,猪肉,香油等,包馅成型后...
老一辈的商城人,在过年的时候,还有一样是必备的,那就是挂面,挂面成为年货的不可缺品。...
芋头又名里芋、香芋、芋艿、毛芋、山芋。芋头富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、C...
商城发糕又叫米面发、年糕。大米用清水浸泡24小时,淘洗干净后带水磨成粉浆,粉浆应不稀不稠...
产地与分布:属肉蛋兼用型品种。主产于河南省固始县,分布于周边地区。固始鸭具有体质强健、易育肥等特点。 ...
产地与分布:属蛋肉兼用型品种。主产于河南省信阳地区,中心产区为固始、商城、光山、罗山等地,分布于淮河以南各地。...
产地与分布:属大型品种。因主产于河南省固始而得名。与固始毗邻的潢川、商城、光山、淮滨以及新县、息县、罗山、信阳等地也有分布。...
糍粑为固始传统名吃,糍粑的制作过程是:以上等优质江米为原料,淘净蒸熟后,放进石臼内反复捶捣成泥状,趁热有擀仗擀薄...
蒋集在春秋战国时期称“蒋国”。从那时起,萝卜作为蔬菜品种延续种植至今,且因其独特的外型和口感而享誉豫南及皖西北地区...