原材料为水蓬(又名蓬柴、灰蓬),草本。秋后水蓬成熟时,收割堆小垛,干后烧结压成块,臼蓬灰。蓬灰加工简单,在堆积水蓬的地方,挖一烧窑,然后将水蓬陆续放入窑内点燃,使火苗旺盛(一般在夜间,因为易掌握火色)。为保证质量,切忌黑烟。烧完后将熔液用铁棍夯压成块,冷却取出即可。蓬灰可代替碱面,其味更美,是制做牛肉面的必不可少的添加剂,也是一种化工原料。过去蓬灰不但自用,而且外销。
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