家乡咸汤圆

吃货是厨娘收藏

家乡咸汤圆的做法说明

人在流动，乡味难忘，美食跟随迁徙。传承家乡美食也在告诉我们的后代，祖辈们曾经在哪里，那里有让人忘怀的独特美食。

家乡咸汤圆的食材和调料

糯米粉	克
虾米	克
白萝卜（或菜头）
生蚝（或泥虫）
猪展肉
猪肝
油
盐
味事达味极鲜
葱
香菜

家乡咸汤圆的做法与步骤

第1步.

白萝卜切丝备用。

第2步.

猪肉清洗干净切片，用盐，酱油，油腌好，备用。

第3步.

猪肝清洗干净，切片备用。

第4步.

小虾米洗干净备用。

第5步.

生蚝清洗干净，每个切2至3段，备用。如果用的是泥虫味道会更鲜美。

第6步.

糯米粉倒入盆中，开一个窝形，倒入开水，用筷子搅拌成絮状，用手搓成团直至不粘手为止。

第7步.

把糯米粉团分成小份，搓成小汤圆，备用。

第8步.

热油锅，倒入小虾米炒香，再加入萝卜丝炒两下，放入适量的水煮沸。再加入生蚝（如果用料是泥虫要煮至汤圆浮起再放，会更好吃）煮沸，倒入汤圆、瘦肉、猪肝等，煮至汤圆浮起来即可（汤圆个头小，很容易熟，不要煮久，煮久发绵口感不好），最后加盐调味，撒入葱花和香菜即可出锅。

小贴士

做糯米粉团时，搓粉团要注意不要烫到手，温度还是蛮高的，下手时要先试探一下自己是否可以接受这个温度在搓哦。