
家乡咸汤圆
吃货是厨娘收藏家乡咸汤圆的做法说明
人在流动,乡味难忘,美食跟随迁徙。传承家乡美食也在告诉我们的后代,祖辈们曾经在哪里,那里有让人忘怀的独特美食。
家乡咸汤圆的食材和调料
糯米粉 | 克 |
虾米 | 克 |
白萝卜(或菜头) | |
生蚝(或泥虫) | |
猪展肉 | |
猪肝 | |
油 | |
盐 | |
味事达味极鲜 | |
葱 | |
香菜 |
家乡咸汤圆的做法与步骤
第1步.白萝卜切丝备用。
第2步.猪肉清洗干净切片,用盐,酱油,油腌好,备用。
第3步.猪肝清洗干净,切片备用。
第4步.小虾米洗干净备用。
第5步.生蚝清洗干净,每个切2至3段,备用。如果用的是泥虫味道会更鲜美。
第6步.糯米粉倒入盆中,开一个窝形,倒入开水,用筷子搅拌成絮状,用手搓成团直至不粘手为止。
第7步.把糯米粉团分成小份,搓成小汤圆,备用。
第8步.热油锅,倒入小虾米炒香,再加入萝卜丝炒两下,放入适量的水煮沸。再加入生蚝(如果用料是泥虫要煮至汤圆浮起再放,会更好吃)煮沸,倒入汤圆、瘦肉、猪肝等,煮至汤圆浮起来即可(汤圆个头小,很容易熟,不要煮久,煮久发绵口感不好),最后加盐调味,撒入葱花和香菜即可出锅。
小贴士
做糯米粉团时,搓粉团要注意不要烫到手,温度还是蛮高的,下手时要先试探一下自己是否可以接受这个温度在搓哦。