红烧肉夹馍
灯芯绒收藏红烧肉夹馍的食材和调料
红烧肉 | |
面粉 | |
辣椒 | |
香菜 | |
酵母 | |
水 |
红烧肉夹馍的做法与步骤
1.酵母用30度左右的水稀释,静置3分钟
2.添加面粉,用筷子搅拌成湿面絮
3.揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放温暖处饧发
4.面团饧发至2.5倍大小,取出揉匀排气
5.分割成大小均匀的小面团
6.揉匀,擀成圆饼,盖上湿布再次饧发
7.待饼胚饧发至蓬松轻盈状,移入饼铛,反正面烙熟即可
8.红烧肉、辣椒和香菜切碎拌匀
9.面饼从中间分割,不要切断,填满馅料,夹而食之
小贴士
判断饼是否熟透,如果饼边四周摁下去不洼陷,或者用手拍饼面,砰砰作响,准保熟透。