猪肉香菜水饺

焦享悦收藏

猪肉香菜水饺的做法说明

光阴荏苒，岁月如梭，转眼立秋节气到了。秋天进补，俗称贴秋膘；秋天，是个让人怀念的季节。小时候，姥姥对我说，宝儿，你一定要学会包饺子，长大了想吃不求人。。。姥姥教我和面，调馅，捏褶，得到姥姥真传的我，今个早起包了香香的猪肉香菜馅饺子给姥姥尝尝，惟愿姥姥陪我久一点再久一点~下面我把姥姥牌饺子的味道教给大家~

猪肉香菜水饺的食材和调料

面粉	500克
牛奶	100毫升
鸡蛋	2个
猪肉	450克
香菜	200克
葱	1根
姜	50克
料酒	2汤勺
生抽	2汤勺
香油	2汤勺
耗油	1汤勺
食盐	2茶匙
胡椒粉	2茶匙

猪肉香菜水饺的做法与步骤

第1步.

所有的食材如图所示

第2步.

面粉中打入一个蛋清，少量多次倒入牛奶，边加牛奶边搅拌成絮状。

第3步.

用手把面粉絮揉成面团，并盖保鲜膜醒发30分钟。

第4步.

新鲜的肥瘦相间的猪肉倒入2汤匙料酒

第5步.

切成小块绞肉机绞成肉泥

第6步.

葱姜香菜切成细沫

第7步.

切好的葱姜香菜细沫倒入到猪肉泥中，并加入生抽，耗油，香油，盐，胡椒粉和一个蛋清

第8步.

取出醒发好的面团，反复揉搓几次，搓成长条，切成大小均匀的剂子，擀面杖擀成边缘薄中间厚的饺子皮；

第9步.

取一个饺子皮，饺子馅放中间，饺子皮对折中间捏紧，两头用姥姥教的方法捏褶，我捏得不好看，凑合看吧！

第10步.

这样美味的饺子就包完啦

第11步.

锅中加入800毫升清水，烧开后倒入饺子，剩下的200毫升水，等饺子漂浮后分三次加入，烧开一次加一次。

第12步.

美味的饺子煮好啦！剩下的部分放冰箱冷冻，给姥姥送去随时吃随时煮~

第13步.

来张成品图

小贴士

1，饺子皮加入蛋清增加黏性，煮饺子不易破，加入牛奶老人吃有营养是我的改良；2，姥姥说，饺子馅里加入2勺香油，煮出来的饺子哎呦那个香哟！3，包饺子的时候褶好不好看不重要，重要的是一定要捏紧，这是不露馅的关键哟！立秋的饺子吃起来，赶快行动吧！