酱萝卜

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酱萝卜的做法说明

夏日爽口小菜。

酱萝卜的食材和调料

白萝卜	1斤半
酱油（酱汁）	7汤匙
米醋（酱汁）	3汤匙
苹果醋（酱汁）	4汤匙
砂糖（酱汁）	1.5汤匙
盐（腌萝卜1）	3茶匙
砂糖（腌萝卜2）	3茶匙
砂糖（腌萝卜3）	3茶匙
小辣椒（指天椒）	1～2个

酱萝卜的做法与步骤

1.

白萝卜洗净，去不去皮都可以（不去皮更爽脆一点），切成3毫米厚的萝卜片，加3茶匙盐（腌萝卜1）腌20分钟左右。

2.

把步骤1中腌出来的萝卜汁倒掉，冲洗一次，控水，加3茶匙砂糖（腌萝卜2）腌20分钟。

3.

倒掉步骤2中腌出来的萝卜汁，挤干水，再加3茶匙的砂糖（腌萝卜3）腌20分钟。

第4步.

准备一个干净、高温消毒过的玻璃保鲜盒，放7汤匙的酱油、3汤匙米醋、4汤匙的苹果醋、1.5汤匙的砂糖拌匀至砂糖融化，按口味放1、2个洗净擦干水的小辣椒。

第5步.

倒掉步骤3中腌出来的萝卜汁，挤干水，平铺放入装有酱汁的保鲜盒中，放冰箱至少腌渍过夜即可食用。