阳江，别称：阳江城，广东省辖地级市。东汉末，两阳属东吴统治范围。阳江市是中国著名的旅游滨海城市，也是广东出名的美食之都。今天我们就来到阳江，一起品味阳江的特色美味。

首先出场的当然是阳江猪肠碌。粉肠包粉肠，中间放点芽菜葱花瘦肉丝，撒几粒芝麻，淋上鹅油，海陵佬华爱煎煎住爽，沾点甜辣酱，普普通通的原料做成个猪肠碌才阳江无知流行都几多年，大小餐馆皆有出售，饮茶宵夜早餐几乎必点。

狗俐仔是一种以簕菜为主要原料的点心，阳江人特别喜欢在大暑天吃，有祛湿清热的作用。这种点心之所以被叫做狗脷仔，一是因为形状像狗的舌头（阳江话把所有动物的舌头都叫脷），二是因为它的功能也像狗脷一样，散热。狗脷仔过去只有家庭里自己制作，现在在各大酒楼都作为茶点提供。过去遇上天灾人祸，疫症流行等时节，阳江人都流行做狗脷仔，一家大小品尝，甚至左邻右里分享，据说有吉利（脷）治邪的作用，虽然是迷信，但从中医角度来说，狗脷仔中几种中草药，对一些因风邪湿毒引起的疾病确实有防疫和治疗效果。

阳江白切牛是一定要使用牛辗来制作，而且刀工很讲究。牛辗，是指牛腱子，牛的大腿根部，与牛屁股相接的那块椭圆的肌肉，这块肌肉因为经常运动，比其他部位的肌肉结实，而且别的地方的肌肉肌纤维都平行排列，而牛辗肌纤维是螺旋形排列，切片后不会像其他地方的肌肉那样韧，因此口感特别好。

海陵特色美味马鲛饭知名度颇高。马鲛鱼鲜甜肉滑，清香可口，营养丰富，味道鲜美。其特别之处，可归为五个字：香、酥、甜、爽、滑。津津有味地吃上一道马鲛鱼饭，那香甜爽滑酥的感觉，回味无穷。

钵仔玛其实就是钵仔糕，别的地方的钵仔糕都是甜的，唯独松柏镇的钵仔玛有咸的吃法。研磨米浆蒸熟后，添加蒜油和酱油调味，吃的时候用根小签划开方格状就可以戳着吃了，便宜美味。

阳江人逢年过节都会做当地的特色传统美食——咸汤圆，寓意“一家团圆、美满幸福”。其实应该说是类似汤圆的小糯米球吧。阳江话管叫“糯米圆子”，是用糯米粉揣成糯米团，然后挪成一条条比手指头大一点点的，再用剪刀剪或用刀切成一个个小球，方方圆圆的。

河堤的老字号白切鸡，皮爽肉嫩，酱汁香浓，入口鸡味，蒜油味搭配适宜，实在系人生一大快事。即使阳江开个食肆再多，河堤白切鸡都未曾淘汰，而且依旧高朋满座，古呢就系美食个力量。

狗仔豆其实就是藜豆，春种秋收。狗仔豆干可以用来煲汤、焖花腩等，当地流传着这样一句话：“吃了狗仔豆干，走路不累、喝酒不醉、晚上不睡”，意思就是狗仔豆干具有温肾补肾的功效。

要说最正宗的蚝饭，当数阳江程村蚝饭。肥美的鲜蚝、香软的米饭充分拌合，简直是最佳拍档。程村蚝饭的特点是浓香、爽脆，百吃不厌，并且还有很高的食疗功效。外地游客来到阳西，总得吃上几碗正宗程村蚝饭，才算是不虚此行。