潮州小食源于民间，潮州小食主杂，荤素皆有；蒸、煎、烤、炸齐全，品种丰富，口味清鲜，用料讲究，制作精细，乡土风味浓厚。

潮州作为一座历史悠久的古城，不仅街头美食小吃随处可见，很多留存完好的菇建筑也很值得一游。潮州的小吃，诸如肠粉，春卷，猪脚圈，粿条卷，蚝烙，鱼饺，牛肉丸，牛筋丸，墨斗鱼丸，牛肉粿条，牛杂粿条，甘草水果，红粿，土豆粿，竹笋粿，朴枳粿，咸水粿，卷章，糕粿等等这些既可当小吃，又能饱肚子的美食要到潮州的老市区（即南桥-西湖公园一带）去吃，可以这样说，随便那条小巷，你走进去，悠哉悠哉地逛着，都可以看到身边一家一家卖着美食小吃的店铺。

牌坊街，古城潮州的地标性景点。老街两旁及僻狭巷仔内那些散发着诱人古早味的潮汕物食（好多小吃）。

早餐【肠粉】时以"白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口"著称。

午餐【牛杂粿条】是潮汕人午餐与夜宵的不二之选。

晚餐【牛肉火锅】潮汕一款非常受人喜爱的菜肴，蘸食沙茶王更是美味。

经典潮汕特色小吃又有哪些呢？种类实在太多了，品种丰富的！

【春卷】是汉族民间节日的一种传统食品。除供自己家食用外，常用于待客。历史悠久，由古代的春饼演化而来。

【鸭母捻】是元宵节的小吃，一种有馅的糯米粉汤圆。取其形似鸭母在水上游荡浮沉而撰名。

【腐乳饼】它柔润清香，甜里带着特殊的香味。腐乳饼用料奇特多样，继承传统的工艺，保持了饼食的特点；

【咸水粿】咸水粿是广东省潮州市一种地方性历史悠久的汉族传统粿食小吃。

【甘草水果】非常让人喜爱的街边的腌制水果，通过甘草腌制进行提味。

【炒糕粿】是潮州一道传统民间糕类小食，其制作方法有独到之处。"炒糕粿"是潮州人非常熟悉的小吃。

【蚝烙】蚝烙(潮汕话为olua，潮汕话属闽南语方言，o对应的字是"蚵"，所以潮汕也沿用了这个字)是广东省潮汕地方特色小食，台湾地区称为蚵仔煎，外地人来潮汕总要尝一尝这道美食。

【无米粿】无米粿也叫韭菜过，传闻是因为当时有位媳妇因为家中无米，然后用番薯摩擦粉制作了粿皮，加入馅料于是就有了现在的无米粿。

【猪肠灌糯米】是客家小吃。逢年过节及喜庆日子，客家人用来款待宾客及家人共尝。

【绿豆饼】一道由精面粉、绿豆等材料制作而成的小吃甜点。用料精细是潮汕传统的地方名点之一，从康熙年间流传至今，已有几百年历史。

【潮州三宝】老药桔、佛手老香黄、黄皮鼓；很不错的手信。

潮州著名饼种，大爷大妈非常热爱，过年过节都会购买。

好吃的确实太多了，还有好多没写出来，你吃过什么比较好吃的呢？