好口特产

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北京红果

我国的山楂产量,居世界第一位。而质量最好、产量最高的,则又数北京。北京的山楂,又叫红果,山区里满山遍野,到处都是,红玛瑙般的果子,犹如盛开的映山红一样,所以又叫山里红,也有的地方叫胭脂果。红果味道清香,酸中带甜,吃上几枚,爽口开胃,是帮助消化的好食品。  
山楂盛产于北京密云县。那里的东郡渠公社银冶岭大队,人称是红果之乡。  
山楂有大山楂、小山楂和酸甜适中的中流个山楂等品种。化验表明:在100克鲜山楂的果肉中,维生素C达到89毫克,比柑桔类高两、三倍,比苹果高十七倍;含胡萝卜素0.82毫克,是苹果的十倍;含钙85毫克;另外还含有铁、尼克酸和蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养素。作为常用中药,山楂具有散瘀、清积、化痰、解毒、活血、提神、清胃、醒脑、防暑降温、增进食欲等多种功效。人们还发现红果中含有黄酮类成分,对人体心血管系统疾病有明显的药理作用,能够扩张软化血管,降低血压,降低胆固醇。  
品质优良的食用山楂,个大、皮薄,色泽红艳,果肉呈白色,含糖分高,吃起来口爽味甜。用冰糖串制成的糖葫芦是北京居民喜爱的食品。用山楂制成的山楂糕、山楂酪等,各具风味。糖水山楂罐头、山楂酒等也日益受到人们的欢迎。