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茯苓饼

茯苓饼,是京式糕点中的名品,独具特殊风味。  
茯苓饼的特点是:皮薄如纸,色洁白,饼的表面有清晰的图案,饼皮极脆,入口即化。因为很象云南特产药茯苓,故名。  
茯苓饼是用淀粉和面粉作皮料。桃仁、松仁、桂花、白糖、蜂蜜作馅料。将皮料用水调成糊状,入模烘烤成饼皮,然后将调好的馅料,夹入两片饼皮间即成。  
茯苓饼薄脆香甜,营养丰富,容易消化,老幼咸宜,是常年畅销的名特产。