巢湖，烟波浩渺、水天一色，是全国五大淡水湖之一。环巢湖地区的物产丰富，带有地域特色的巢湖美食和饮食文化是巢湖风土人情的重要载体。今天小编就带你一起了解一下巢湖特色美食。

毛蟹

“秋风起，蟹脚痒，菊花开，闻蟹来”，九月十月，秋风一起，菊黄蟹肥，食蟹赏菊，此种意境想来便是种国画般的美感。毛蟹，又称湖蟹、中华绒蟹，“巢湖三珍”之一。(三珍之中的银鱼、白米虾因目前巢湖禁渔，野生银鱼、白米虾不准买卖、食用）。每年菊黄之时，便是其上市时节，用其制作菜肴，味极鲜美。可蒸、炸、烩、烹、炒、羹等，也可制成各种造型和花色菜肴。清蒸毛蟹，是湖畔人家最常见、最传统的一种吃法。方法虽然简单原始，但吃出的是蟹的精髓和灵魂。“一手持蟹，一手举觞”，更具湖畔人家“足了人生”之风情。

坝镇捶肉汤

捶肉汤口感特点是“鲜”和“嫩”。将用生粉拌匀后的瘦肉逐一捶成薄片，然后再来打汤，通过“捶打”变化食物本身的肌理和口感，也更容易入味。煮出来的汤，肉片吃起来更加细腻、滑嫩，汤汁自然也就更加滑口了。

泥鳅挂面

泥鳅挂面是巢湖独特的地方风味之一，既可为酒肴，又可独为主食。相传，大禹治水于石梁河（柘皋河上游），开山疏水，十分辛劳。乡邻们颇为感动，用田间捕捉的泥鳅，添以自制的挂面煮熟，给大禹充饥补体。大禹食后曰“人间美味”。

槐林汆鱼

槐林汆鱼鱼肉鲜嫩，鱼汤鲜美。制作时先将鱼肉剁块后沥干腌制，再用山芋淀粉拌滚均匀，接着鱼块下锅水煮并调味，煮沸后细心除去浮沫，小火焖十分钟后起锅，再撒上少许香菜末，鲜味汆鱼汤即大功告成。

中垾小罐汤

中垾小罐汤是巢湖湖畔最具特色的汤品之一。小罐汤以汤清、汁醇、味鲜、物酥见长，其用料也较广泛：如排骨、鸡、鸭、鹅等。中垾小罐汤，以排骨为主材，口感尚佳、营养价值颇丰。

柘皋早茶

柘皋镇作为皖中一处重要的商埠，来来往往的客商、船夫就将吃早茶这种文化传承开来，由此形成柘皋独特的地域早茶文化，鸡蛋锅贴、炒面皮、三鲜锅巴、凉拌干丝“四大件”闻名遐迩。

苏湾皮圆

此菜以豆腐皮包裹瘦肉烹制而成，形似枕头，又名“黄山小枕头”（原黄山区，现改称为苏湾镇）。其传承历史悠久，是当地节日、喜庆宴请必备菜品。此菜以色泽金黄、外绵软耐嚼、内鲜嫩幽香而著称，为湖畔居家风味菜品之一。

黄麓面头烧肉

面头烧肉是用精选的面粉揉好，切制成面团疙瘩，将五花肉切丁翻炒至金黄色再倒入凉水烧开直至沸腾，将面团倒入锅中用勺子反复搅拌，加入调味料开温火焖煮至面头完全吸收汤汁出锅、缀入一点香菜，一道美味的面头烧肉便新鲜出炉。现如今，面头烧肉不仅成为当地居民饭桌上的家常菜更是招待宾客，宴请朋友的佳品。

散兵渔夫一锅鲜

渔夫一锅鲜中有鱼有虾，杂鱼少则两三种，多时可达到十几种，制法简单，是吃货朋友的福音。制作方法是先将杂鱼油煎至金黄色，再下姜片、烹料酒、酱油、蒜瓣，加水煮沸后撒入葱花或香菜。就这样，香喷喷的美味大功告成了，鱼肉鲜嫩、鱼虾各味、汤汁香醇，色香味俱全，令人垂涎不已。

半汤一品红

它传承了传统红烧肉制作工艺，融入了现代饮食习惯和营养需求，以鲜嫩猪肉为主食材，整齐切块后入锅煸炒上色，再配以酸菜放进砂锅焖炖，荤素搭配、营养均衡，口感肥而不腻、风味独特，是游客在半汤赏花时必点的美味。

银屏风干鸡

风干鸡是巢湖银屏镇的传统美食，相传是三国时期孙尚香所发明，因为其易保存又不失新鲜、醇香软嫩、不油不腻，受到刘备及将士们的青睐。如今，风干鸡已走进千家万户，成为银屏镇居民新年常备的年货，也是人们传统佳节饭桌上的美味佳肴。

庙岗鸭嘴鲟

鸭嘴鲟周身光滑，深灰色的鱼身，没有鳞片，成鱼肉多刺少，肉质细嫩，味道鲜美，鱼骨软脆，香甜多汁，属高蛋白低脂肪肉类。鸭嘴鲟食用方式多样，但在庙岗最受欢迎的吃法是“一鱼两吃”。

特色农家乐

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地址：巢湖市黄麓镇张疃行政村

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村口土菜馆

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老村长锅巴饭

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村里村外私房菜

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山里邻居

地址:安徽巢湖经开区半汤三瓜公社西瓜村

特色街区

巢湖耳街

安徽省特色商业街，毗临地理名胜“洗耳池”,因此得名耳街，是一条有文化的时尚商业街。这里集旅游、休闲、娱乐、体验等于一体，一方面通过雕塑、小品、艺术表演等形式将历史文化、民俗文化、市井文化呈现给市民；另一方面，通过构建“一街三路五巷十景”,汇聚牵牛巷、亚父巷、老火车站及轨道、民俗博物馆、儿童小剧院、中国巨幕影院、儿童VR体验馆游乐等体验中心以及巢湖夜市等多个文化景点与特色街巷，成为市民休闲生活中心。

半汤老街

波光粼粼的大闸河、灯火璀璨的梦圆桥、雄伟高大的牌坊、错落有致的建筑、熙熙攘攘的游客，亮化后的半汤老街，成为巢湖又一特色夜市街区。