乡愁就是味觉上的思念，无论一个人在外闯荡多少年，对故乡的食物，仍怀无限意念。安庆，长江下游的一座名城，饮食文化源远流长，在长江中下游自成一派，属于徽菜中的沿江菜系。

安庆菜重色重油，甜辣兼顾。不同于淮扬菜的清淡，苏浙菜的甜糯，川湘菜的麻辣，更像是汲取各方美食营养，调味出独有的安庆味道。所以说，去安徽的安庆游玩，要品尝下这几种特色的美食，每一种都很好吃。

牛肉包子：这个牛肉包子在安庆是很多的，不过只有大南门牛肉包子才地道。大南门牛肉包子时常要排队，来排队的多是归乡游子。梦里千回，返安庆，到大南门，就是为了尝一口。

大南门牛肉包子，馅大，皮薄，两面煎得金黄，咬一口，也辣也鲜也香也烫的“大南门”味，便直溢进心中。那，才叫个舒服！

大南门牛肉包子，说是牛肉，其实以豆腐为主。牛肉绞成末，为配料。相比之下，牛肉可能量更多一些，味之浓，味至正。

凉亭雪枣：这也是一种糕点，因形状如枣，浩白如雪，产于宿松县凉亭河而得名，是宿松县历史悠久的传统名产。

凉亭雪枣以糯米、白芋浆为原料，先制胚，放进冷油加热，至油沸胚身壮大成形，再打浆上糖即成。由于原料比例、和料、蒸料、刻胚的技巧不易掌握，很难仿制。而且真品凉亭雪枣，胚形似枣，质白如雪，外壳薄如纸，内心松如棉，香酥脆嫩，入口即化。

江毛水饺：这个江毛水饺的创制人是江庆福，于清光绪年间在安庆小南门一带，挑担卖水饺。这种水饺用料选用山区黑猪后腿肉，佐以虾仁，榨菜制馅，用炖鸡汁或骨头鸡煮饺，具有皮薄、肉嫩、汤鲜的独特风味。

因汪庆福颈上长有一撮白毛，绰号“江毛”，故有“江毛水饺”名号。民国3年(1914)开设“江万春”水饺店，子孙承业，经营久盛不衰(安庆)。

五香卤蛋：又名炆蛋，在安庆人的眼里都不为稀奇，几乎每家早点铺子都会有炆蛋。

小时候，在过年的时候，家里都会拿茶叶、莲蓬壳等东西一起煮鸡蛋。很多外地人不理解安庆人为什么要把蛋壳敲碎再继续煮，那是因为鸡蛋会入味，吃起来更有味。

粉蒸肉：安庆人，家家户户都知道粉蒸肉（鲊zha肉），这是餐桌上的一道硬菜，一般选用五花肉，那样吃起来肥而不腻，看起来也不会干巴巴的。

山粉圆子烧肉：很多外地人来安庆饭店吃饭，都会点一盘安庆的特色菜——山粉圆子烧肉。让外地人吃完流连忘返，口感粘而不稠、油而不腻。

山粉圆子烧肉是安庆一道传统的名菜，其口感粘而不稠、油而不腻、香而可口。此菜放白酒比较醇香，没有也可以料酒代替。

在调山芋粉的时候，可以先放盐，这样更有味。将山芋碾碎、洗桨、晾干后得到的白色淀粉加水少须搅拌成圆团。后与红烧肉加调料，老抽入盘上锅蒸(小火焖)20分钟再撒葱花即可出锅。

安庆农家在丘陵山地或者自家的自留地都要种上山芋，农村家家都有制作山芋粉的传统,多作山粉圆子烧肉待客。口感粘而不稠、油而不腻、香而可口。

鸡汤泡炒米：安庆的硬菜之一。盛一碗滚烫飘香鲜美的鸡汤，撒一把炒米。不等炒米泡化，用汤勺舀起，慢慢品尝。

这道鸡汤泡炒米，简单、质朴，却蕴藏着道不尽的家乡味道，让无数身在外地的安庆人为之魂牵梦绕。

迎江寺素菜：迎江寺的素菜色香味俱全，所有的食材原料均取自当地。菜中所采用的黄豆均取自沙州新产的粒大饱满的品种，用来加工成各种豆制品，像是豆腐、豆腐皮，千张等。

除此之外，还有山区出产的各种时令蔬菜。这些优质的原料保证了素菜的原滋原味，对吃腻了荤菜油星的人来说，换一换口味，别有一种清新爽口之感。