好口特产

好口特产 >> 特产专题 > 泥鳅

大悟泥鳅汤

大悟泥鳅汤

泥鳅,被誉为“水人参”,肉质鲜嫩,营养丰富,尤以大悟县的四姑镇、夏店、新城一带所产为佳。...

关注(190)
柘荣红糟泥鳅面

柘荣红糟泥鳅面

冬日清冷,一碗红糟泥鳅面,热气袅袅于眼前,鲜红的汤色,诱人的香气,充满温暖和幸福的味道。...

关注(224)
屏南泥鳅包

屏南泥鳅包

​​​​​​​屏南有一道菜叫泥鳅包,香酥可口的泥鳅包,味道真的不一般。...

关注(207)
剑川泥鳅钻豆腐

剑川泥鳅钻豆腐

“泥鳅钻豆腐”是剑川很有名气的菜。在剑川各村寨四周沟渠、水塘、水田、秧田、沼泽等湿地中都可以捕捉到泥鳅,剑川是泥鳅的丰产区。...

关注(304)
盘锦泥鳅

盘锦泥鳅

继大米、河蟹之后,泥鳅将成为盘锦又一大特色“名片”。今年,盘锦主推池塘养殖和稻田养殖两种模式...

关注(384)
玄滩粉蒸泥鳅

玄滩粉蒸泥鳅

玄滩粉蒸泥鳅起源于明朝中后期,相传湖广填四川引入而来。该菜系底蕴深厚,色、香、味、形俱佳,已逐渐形成包括“素三蒸”、“荤三蒸”、荤素混蒸...

关注(333)
东平湖泥鳅

东平湖泥鳅

泥鳅又名鳅,真泥鳅,鳗尾泥鳅。1950年前后,东平湖内泥鳅最多,一条船每天可捕获三四十公斤,有一年,老湖镇老湖村渔民20条船曾捕过千余公斤泥鳅。...

关注(368)
支塘泥鳅

支塘泥鳅

近年来,鱼虾蟹等传统水产市场日趋饱和,支塘镇尝试拓展水产养殖品种,增加农民收入。在镇农中心的支持下,苏州奥博生物科技有限公司引进苏州科研成果...

关注(340)
五夫泥鳅

五夫泥鳅

武夷山五夫镇是历史文化名镇,也是个以稻、莲、竹、茶为主的生态农业集镇,盛产白莲、田螺、黄鳝、红菇、泥鳅等特色农副产品。...

关注(345)
南霞泥鳅粉干

南霞泥鳅粉干

南霞泥鳅粉干从选料到加工,都是很讲究的。首先要选用从不受污染的水田里捕捉来的活泥鳅,不能用人工饲养的。泥鳅抓来后要放在清水中养1-2天,让它吐尽泥味。煮前1-2小时,还要给泥鳅喂少许食盐...

关注(350)
泥鳅拱豆腐

泥鳅拱豆腐

  泥鳅拱豆腐   泥鳅拱豆腐是将活泥鳅,放入清水中,让其吐尽泥渣,再倒入煮沸的白豆腐内,泥鳅死于豆腐间,而后切成小块,油炸或煮汤。 ...

关注(279)
泥鳅钻豆腐

泥鳅钻豆腐

   “泥鳅钻豆腐”是土家人喜爱吃的一道菜。烧制方法是先把小泥鳅放在水缸里或坛子里,倒清水并少量的食盐,喂养一夜,等泥鳅吐尽肚子里的泥沙和其它杂物,再用清水冲洗,并将活鲜鲜的泥鳅倒入嫩白豆腐内,水烧热的时候,泥鳅就会在豆腐里乱钻,等把豆腐钻出若干个小眼,再下油锅炖煮...

关注(277)
泥鳅炖豆腐渣

泥鳅炖豆腐渣

  必须是土泥鳅,豆腐渣必须纯黄豆做成的,纯豆腐渣的加工方式:黄豆先隔夜沥水,再用磨砂机磨.要把水汁留住.这样的豆腐渣用来做菜味道一级的. ...

关注(276)
石锅巴泥鳅

石锅巴泥鳅

  主料:泥鳅、大蒜、芹菜、酸菜 制作方法:将鲜活泥鳅破肚拉肠备用,另锅内加入40多种作料,放入泥鳅,下辅料酸菜,放入已调好的汤内,由高火至中火再至小火煎制而成,再放入石锅内,表层铺上辣椒面,芝麻再用热油淋至其上,昧美醇和,汤色红亮,上菜即食,入口即化。 特色:石...

关注(307)
胖胖锅火巴泥鳅

胖胖锅火巴泥鳅

  初听“胖胖锅火巴泥鳅”这个名字,许多人都会很好奇,火巴是什么意思呢?胖胖锅火巴泥鳅的厨师介绍,火巴,是俗话说的把东西炖烂了的意思,即东西吃起来很软,事实上,那泥鳅确实十分软滑,放在嘴里抿一下就骨肉分离了,甚至可以连骨头一起吃下去。 当然,独特的还是它的味道,胖...

关注(281)
菜梗泥鳅

菜梗泥鳅

  江西抚州美食:临州菜梗泥鳅。临州菜梗泥鳅是江西抚州特色美食之一,以泥鳅为主料,配以菜梗为辅料,煮制而成,菜梗爽脆、口味鲜辣。     主料:泥鳅     配料:菜梗     方法:煮     特点:菜梗爽脆、口味鲜辣 ...

关注(280)
炆泥鳅

炆泥鳅

  1、配料:泥鳅一斤,瘦猪肉二两,鸡蛋1个,食盐少许。   2、制作:泥鳅先清水养两天,吐出腹内泥尘,将泥鳅放入锅内,鸡蛋打碎捣匀放进锅内泥鳅吃,然后倒入钢筋锅内在火炉炆一小时左右,泥鳅成腹内爆裂,放少许食盐。   3、效能:味鲜嫩,汤更鲜,食舒畅。   4、药用:营...

关注(271)
井冈山泥鳅钻豆腐

井冈山泥鳅钻豆腐

  泥鳅钻豆腐是井冈山土籍人喜爱吃的一道菜。烧制方法是先把小泥鳅放在缸里或坛子里,倒入清水并放入少量食盐,喂养一夜后,将泥鳅倒入嫩豆腐内,让它乱钻。再下油锅炖煮,并加葱花、味精、生姜未等佐料。这道菜营养特别丰富,又特别鲜嫩,是土籍人招待贵客的佳肴。   原料:泥鳅半...

关注(273)
泥鳅炆芋

泥鳅炆芋

赣南虽为山区,但河流纵横,清波涟涟,水田泱泱,泥鳅出没其间,肥嫩鲜活,农人夜间便打着笼火常去捕捉,一个半夜就能抓得成筐成篓。特别是开春插秧时节,边劳作边捉泥鳅,煞是一件快活的事...

关注(291)
炸泥鳅

炸泥鳅

黑河里的泥鳅非常肥,而且绝对是野生的,每到泥鳅大肥的时候,大多数的黑河人都会跑去抓,然后回来炸着吃。炸之前要先将泥鳅洗干净,然后撒上一些盐,然后就放进烧熟的油锅里炸,炸到香气四溢时就可以捞出来了,整个泥鳅被炸得外酥里嫩,吃起来更是美味无穷!...

关注(334)
酱焖泥鳅鱼

酱焖泥鳅鱼

酱焖泥鳅鱼的由来:民间有“天上斑鸠,河里泥鳅”的美谚。 营养成分及作用:泥鳅鱼含蛋白质、多种维生素和微量元素,具有调中益气,祛湿解毒,滋阴清热,通络,补益肾气等功效。...

关注(290)
泥鳅炖豆腐

泥鳅炖豆腐

泥鳅肉质鲜美,营养丰富,富含蛋白质,有多种维生素,并具有药用价值,是人们所喜爱的水产品。泥球炖豆腐的原料泥鳅鱼300克、豆腐200克;调料用葱姜段各5克、大料1克、盐5克、味精8克、鸡粉2克、花雕酒5克、胡椒粉2克、川椒2克、花椒水10克、老汤500克。...

关注(332)
泡椒泥鳅

泡椒泥鳅

原料:泥鳅(清水养了两天去头腹,水里几滴油)。泡椒,野山椒,醪糟,姜蒜。...

关注(284)
薰泥鳅

薰泥鳅

薰泥鳅 薰泥鳅是用锯末发出的香味和棕色薰染泥鳅,至泥鳅体色变成浅棕色为止。特点是:味道清香,营养丰富,无小剌,好贮存,易携带。...

关注(342)
巨淀湖泥鳅

巨淀湖泥鳅

提起泥鳅,寿光坊间有如许一种说法:吃泥鳅必然要去巨淀湖!可见巨淀湖泥鳅在寿光老苍生心中的职位。据不完整统计,在巨淀湖一带,做泥鳅的饭馆有30多家,每到用饭时间,险些家家爆满。现在,巨淀湖泥鳅凭仗其奇特的底质前提、人文、酥软嫩滑的口感等,经过了中国农产物地舆标记产物质量...

关注(288)
金湖泥鳅

金湖泥鳅

“金湖银荡”独特的地理环境,孕育着的“荷荡金鳅”,堪称金湖独有,天下一绝。 泥鳅又名鳅鱼,缅鳅。属鲤形目,鳅科,体细长,前端稍圆,后端侧扁。吻突出,眼小,口小,下巴呈马蹄形。唇软而发达,具有细皱纹和小突起。头部无细鳞,体鳞极细小,埋于皮下,体表粘液丰富。背鳍无硬刺...

关注(291)
泥鳅面

泥鳅面

泥鳅面 饪时,是先下泥鳅后下面?还是先下面后下泥鳅?千百年来,食之者很多,知之者甚少。就象可口可乐配方一样神秘!制成后,连同铁锅端上大雅之堂,很抢眼球,很调味口,充满着涵养和韵律。惊蛰之季为皖东大地上八方游客喜爱的珍贵的时令菜。 您不妨美旅全椒,泥鳅面随处可见。...

关注(297)
泥鳅粉干

泥鳅粉干

泥鳅粉干是先将泥鳅煮熟后,在汤中加入烫过的上好粉干和生姜、腌菜、红酒等调料,即可食用,口味讲究嫩、香、软、滑、鲜,味道清淡,是很多本地人早餐的首选。...

关注(280)
泥鳅粉

泥鳅粉

泥鳅粉 泥鳅粉是三明特产从选料到加工,都是很讲究的,首先要选用从不受污染的水田里捕捉来的活泥鳅,不能用人工饲养的。泥鳅抓来后要放在清水中养1-2天,让它吐尽泥味。煮前1-2小时,还要给泥鳅喂少许食盐、酒糟、味精,使调味品的味道进入泥鳅体内。 ...

关注(281)
怀远泥鳅

怀远泥鳅

怀远泥鳅是安徽省蚌埠市怀远县的特产。怀远泥鳅品种主要有大鳞副泥鳅和真泥鳅,行销上海、广州、武汉等大城市,产品供不应求。...

关注(298)
白族泥鳅钻豆腐

白族泥鳅钻豆腐

泥鳅钻豆腐是大理白族的风味名菜。 其制作方法是:用面盆注入清水,加入适量的面粉,滴上几滴芝麻油,将活泥鳅放入盆中,使其吐出肚中的污物,然后放入清水备用。 ...

关注(273)
宝坻黄板泥鳅

宝坻黄板泥鳅

宝坻黄板泥鳅是天津市宝坻区的特产。黄板鳅作为宝坻特色水产品,一直深受消费者喜爱,节日期间泥鳅更是走俏。宝坻黄板泥鳅获国家地理标志证明商标。...

关注(346)