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红枣糯米年糕

红枣糯米年糕

足量糯米粉倒入盆中,加入适量白糖,同时加热清水,放置不烫手为宜。 ...

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仙坪年糕

仙坪年糕

仙坪年糕是仙坪祖传的一种民间食品,历史悠久。开始是叫糯米果,年糕制作工艺较为复杂,大米(糯米、籼米)...

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顺溪黄年糕

顺溪黄年糕

在平阳,只要说起顺溪黄年糕,几乎是家喻户晓。这种比普通年糕要稍大的黄色年糕凭借其独特的嚼劲和淡淡的草灰味道,成为各酒店、排档的主打主食。...

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辣炒年糕

辣炒年糕

想吃辣炒年糕吗,试着自己炒一锅,吃个痛快。  ...

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果干烤年糕

果干烤年糕

用糯米粉做过汤圆,也做过窝窝头,还做过各种饼类、糯米糍。味道和口感都不错。  ...

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定安年糕

定安年糕

定安年糕刚出锅的定安年糕香软、绵甜,入口即化。...

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宁波水磨年糕

宁波水磨年糕

说起来,年糕真是个百搭的家伙啊,既能当饭又能当菜,无论是雪菜肉丝年糕汤、烤菜年糕、桂花糖年糕,还是螃蟹炒年糕、荠菜肉丝炒年糕,关于宁波年糕的吃法...

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上海排骨年糕

上海排骨年糕

上海有两种著名的排骨年糕,一是曙光饮食店的“小常州”排骨年糕,一是“鲜得来”点心店作的排骨年糕。...

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红糖年糕

红糖年糕

  红糖年糕曾经是三亚人过年时才吃的食品,如今在三亚各个农贸市场均有销售摊点。糯米面加红糖蒸出来的,软软的、粘粘的还具有红糖那种特别的香味,很受女孩子喜爱。来自大陆的你一定要尝上一块,因为现在内地很难吃红糖了。 ...

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横县年糕

横县年糕

  横县年糕   逢年过节吃的年糕多是以糯米(江米)或糯米粉为原料,添加不同的辅料制成的节令食品。年糕的种类很多,具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、台湾的红龟糕等。年糕有南北风味之别。北方年糕有蒸、炸两种,均为甜味;南方年糕除蒸、炸外,...

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春节食品之年糕

春节食品之年糕

  春节食品之年糕   春节,我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,意寓人们的工作和生活一年比一年提高。   年糕作为一种食品,在我国具有悠久的历史。1974年,考古工作者在浙江余姚河姆渡母系氏族社会遗址中发现了稻种,这说明早在七千年前我们的...

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鼎城年糕

鼎城年糕

   年糕是鼎城春节的传统小吃。年糕源于糯米糍粑,又称“糯粢”。明、清时期,在制作糍粑的传统工艺基础上加以改进,将糯米磨成细粉,加入白糖,用水揉成米团,再捏成长条或方块、圆块,压入各种辅料,制成年糕应市。民国时期,春节期间制作年糕的作坊有近40家,有八宝、莲蓉、猪油、...

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炒年糕

炒年糕

   南方各地过年都有吃年糕的习惯,然而最具个性的恐怕是湖南的辣炒年糕了。与甜味十足的红糖、椰汁年糕不同,湖南人过年的年糕一般选用咸味的,而与广东人常吃的萝卜糕也有差别,年糕本身并没有虾米、腊肉丁、芋头丁等各种材料,原味的咸年糕作为基本的主料,与辣椒豆豉一起,入锅翻...

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辣炒年糕

辣炒年糕

   南方各地过年都有吃年糕的习惯,然而最具个性的恐怕是湖南的辣炒年糕了。与甜味十足的红糖、椰汁年糕不同,湖南人过年的年糕一般选用咸味的,而与广东人常吃的萝卜糕也有差别,年糕本身并没有虾米、腊肉丁、芋头丁等各种材料,原味的咸年糕作为基本的主料,与辣椒豆豉一起,入锅翻...

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新宁年糕

新宁年糕

  新宁年糕的制作历史悠久。相传很早以前,这一带的森林0现过一头怪兽,人们管它叫“年兽”。年兽出没无常,糟踏庄稼,伤害人畜,凶猛无比,而又万分狡猾,猎人无法捉到它。有一个叫陈六的猎人就用糯米面包上黄豆粉、白糖、芝麻和花生粒,再放在火上烤得黄黄的,香香的,放在年兽出没...

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长沙年糕

长沙年糕

  源于糯米糍粑,又称"糯粢"。明、清时期,长沙城镇南货食品作坊在制作糍粑的传统工艺基础上加以改进,将糯米磨成细粉,加入白糖,用水揉成米团,再捏成长条或方块、圆块,压入各种辅料,制成年糕应市。民国时期,春节期间制作年糕的作坊有近40家,有八宝、莲蓉、猪油、桂花、玫瑰、...

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弋阳年糕

弋阳年糕

   江西上饶弋阳年糕俗称弋阳大米过粿,是弋阳县传统特色食品,是驰名中外的年糕极品。 弋阳年糕制作始于唐代,至今已有1200多年的历史,据弋阳县现存较早的同治十年版《弋阳县志》记载:“大禾米白而又长大,以制作加工大禾米,禾谷米白饭硬制作多团,需三蒸二百舂,弋市米为...

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明水年糕

明水年糕

明水年糕 年糕作为一种食品,在中国具有悠久的历史。1974年,考古工作者在距今七千多年浙江余姚河姆渡遗址(余姚河姆渡母系氏族社会遗址)中就发现了颗粒饱满、保存完好水稻的种子,这说明早在七千年前我们的祖先就已经开始种植稻谷。汉朝人对米糕就有“稻饼”、“饵”、“糍”等多种...

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枣年糕

枣年糕

枣年糕 无棣小枣远近闻名,用本地小枣作为原料做成的枣膳食香甜而不腻,是人们钟爱的食品。...

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年糕烩排骨

年糕烩排骨

主料:排骨手指年糕 辅料:油,葱,姜,蒜,辣椒粉,香叶,八角,盐,糖,鸡精,料酒,番茄酱 做法:1排骨冲洗净后漓水; 2辅料 3锅中倒少许色拉油,将排骨放入多焙出油, 4如图4就差不多了 5放入蒜、葱、姜、八角、香叶、辣椒粉 6炒匀后放糖、料酒和酱油 7加水(...

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梁湖水磨年糕

梁湖水磨年糕

梁湖水磨年糕产于上虞县梁湖,是上虞县的传统特产。生产历史悠久,曾是献给慈禧太后的贡品。清朝光绪年间,梁湖人在绍兴开店卖年糕,那时的年糕是燥粉加水手捏而成,易开裂,味道也不好,因而生意不很兴旺。梁湖有个农民叫陈培基,他见豆腐店里的豆腐又白又细又嫩,模仿豆腐制作方法,把...

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丁大兴年糕

丁大兴年糕

“丁大兴”年糕,以精选优质粳米为原料,藉经典工艺之精华,采用当代先进的水磨技术与生产流水线于一体精制而成。“丁大兴”年糕以外观洁白,口感柔滑,食不粘牙,浸煮不糊,味美意长为特色而闻名遐迩,已畅销国内市场,远销日本、澳大利亚等国家和地区。...

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慈溪年糕

慈溪年糕

产品名称:慈溪年糕 产品产地:宁波 产品特性:光滑、细嫩、柔软、可口 产品简介:慈城年糕洁白如玉,光滑润口,大小一致,煮而不糊,以质优而闻名。 产品历史:慈城年糕是有优质梗米制成的糕点,是宁波市传统的名优特产品。慈城年糕生产历史悠久,距今有上千年的历史。 ...

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菜蕻年糕丝

菜蕻年糕丝

菜蕻年糕丝 原料:年糕400g、菜蕻200g调料(味):绍酒、味精、猪油各适量。 制法: 1、将年糕切成长5厘米、宽0.3厘米的粗丝,菜蕻切丝。 2、锅入底油,放入菜蕻翻炒片刻,放入年糕、绍酒、精盐、翻炒、放入味精略稍即可起锅。 特点:白绿相间、软糯适口。 主要营养成...

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余姚年糕

余姚年糕

年糕是余姚市三七市镇的特色产品。近年来,在“生态育糕、品牌强糕”两大战略的引领下,三七市年糕走出宁波,远销到全国各地。 为了提高年糕品质,该镇近年来陆续建设了1万余亩年糕专用稻米基地,现在这里生产的年糕不仅外观洁白如玉,而且口感韧糯滑爽。同时,该镇积极引导年糕生产...

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宁波年糕

宁波年糕

宁波年糕是白色长条形,不加调味品,所以有人叫它“脚板年糕”,听起来十分有趣。宁波年糕的韧性很强,无论是煎、煮、炒或烤着吃,都有不同的风味。 年糕作为一种食品,在中国具有悠久的历史。宁波人吃年糕,主要是炒、汤二种。油菜蕻炒、荠菜炒、梭子蟹炒味道最佳。青菜肉丝年糕汤、...

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