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吃甲鱼的禁忌

吃甲鱼的禁忌

甲鱼具有很多保健功能,那么在日常生活当中不妨多吃,既可以补充营养,又能够防病治病,实在是一举多得的事情。...

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甲鱼的营养价值

甲鱼的营养价值

食用甲鱼到底有什么用呢?除了味美之外,还有没有其他的营养价值呢?别急,接下来便要向大家介绍甲鱼的营养价值。...

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巴图湾甲鱼

巴图湾甲鱼

“巴图湾甲鱼”来自乌审旗巴图湾村,该村地处黄河一级支流无定河,其丰富的水生生物资源造就了巴图湾鲤鱼、甲鱼天然的栖息环境。...

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清炖甲鱼汤

清炖甲鱼汤

东平县民间有“鲤鱼吃肉,王八喝汤”的说法,意思是吃鲤鱼目的在食其肉,而吃甲鱼(俗名“王八”)目的则在于喝汤,因为甲鱼营养全面,最适宜于做汤喝,这样更能起到大补的作用...

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八宝甲鱼

八宝甲鱼

  八宝甲鱼是贵阳的特色美食,甲鱼肉香糯酥烂,八宝味鲜醇和,并有滋阴凉血,健脾暖胃,益肾固精之功效。      原料:活甲鱼一只(重约750克)、糯米50克、鲜笋30克、熟火腿25克、水发冬菇15克、薏仁15克、芡实15克、黄蛋糕20克、青豆15克、虾子5克;葱25克、姜15克、绍酒40克、桂...

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黄河甲鱼

黄河甲鱼

  黄河甲鱼   步昌地处全国渔业基地县大荔黄河滩区,气候适宜、水源充足,生态环境优越,自然牧草资源丰富,是优质无公害草鲤鱼、黄河甲鱼的最佳优生区,群众自1980年起即打造渔池,发展人工饲养,具有丰富的养殖经验,2003年以来,乡党委、政府一班人认真贯彻落实中央一号文件精神...

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汉寿甲鱼

汉寿甲鱼

  地域范围   汉寿县位于湘北,洞庭西滨,水田面积41.98千公顷。县境内太白湖、西脑湖、南湖、围堤湖、青泥湖、大南湖、清水湖等水域,野生甲鱼甚丰。境内属中亚热带向北亚热带过渡的季风湿润气候区,气候特征独具。年平均气压1012.1P,年均气温16.7℃,月平均气温有9个月在10℃以...

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洪湖甲鱼

洪湖甲鱼

  洪湖甲鱼是洪湖著名的特产之一,历年为国家大宗出口产品,名贵紧俏, 久负盛名。甲鱼,学名鳖,又称团鱼,爬行纲,鳖科。甲鱼通常为橄榄色,一般长24厘米,宽16厘米,栖于河湖、池沼中。洪湖为富水之域,域内湖泊星罗棋布,水草丰茂,鱼、虾、螺密集,是甲鱼生繁殖的天然场所。所产...

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莲蓬甲鱼

莲蓬甲鱼

  创新菜,以甲鱼、鱼茸、鸡蛋为主料。将净甲鱼肉剁块入笼蒸制,鱼茸造型成莲蓬状,点缀青丝,围在甲鱼肉周围,鸡蛋造型为荷叶状,摆在外围,鱼茸洁白,甲鱼酥烂,形态美观,有滋阴清热之功效。 ...

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襄阳甲鱼

襄阳甲鱼

  襄阳甲鱼   襄阳市襄州区水产养殖协会   甲鱼,又称为团鱼或者鳖。它的肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味,故素有“美食五味肉”的美称。在它的身上,找不到丝毫的致癌因素。甲鱼也因此而身价大增。   甲鱼富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素,能够增强身体的抗病...

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黄焖甲鱼

黄焖甲鱼

  黄焖甲鱼是楚乡名菜。湖北人吃甲鱼至少有两千多年的历史。战国时代的伟大爱国诗人屈原在《招魂》中写下了这样的诗句:"腑鳖炮羔,有拓浆些;酸鹄膊凫,煎鸿鸽些,露鸡懦端,历而不爽些。"意思是:文炖甲鱼,烧烤羔羊,调昧有甘蔗的甜浆;醋烹天鹅,红烧野鸭,鸿雁灰鹤煎得酥黄,蒸凤...

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青草湖甲鱼

青草湖甲鱼

  青草湖甲鱼   武汉市汉南区东荆街黄家墩青草湖甲鱼养殖协会   甲鱼又称鳖、团鱼,南方一些地方称为潭鱼、嘉鱼。其头象龟,但背甲没有乌龟般的条纹,边缘有软状裙边,壳要比乌龟的软。颜色墨绿。外形呈椭圆形,比龟更扁平,它的背腹甲上着生柔软的外膜,周围是细腻的裙边,头颈...

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南丰甲鱼

南丰甲鱼

  甲鱼养殖是我县1991年南丰蜜桔遭受特大冻后新崛起的一大产业,现有养殖户近6000户,养殖水面3500亩,是全国最大的甲鱼种蛋集散地。为更好地引导和组织南丰甲鱼养殖与销售,1995年成立了南丰县甲鱼开发服务中心,为甲鱼生产者直接提供技术方面的指导,并在市场信息、疫病防治咨询等方...

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粉皮炒甲鱼

粉皮炒甲鱼

  主料:香菇(干)150克 辅料:绿豆面30克,冬笋50克,黄花菜(干)30克,粉皮100克 调料:花生油35克,白砂糖10克,黄酒10克,酱油15克,姜5克,味精2克 粉皮炒甲鱼的做法: 1. 先将水发香菇洗净去蒂,整齐平摊在案板上,香菇面朝下; 2. 再将长5.3厘米...

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长江野生甲鱼

长江野生甲鱼

野生甲鱼:又名中华鳖,(俗叫甲鱼`王八`团鱼),其滋味肥厚,营养丰富,是一种珍贵的补品。祖国医学认为鳖肉性平,有滋阴清热,补肾健胃`滋肝益气`凉血养血等功效,适用于身体虚弱`肺结核`肝脾肿大等症。...

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固始甲鱼

固始甲鱼

固始甲鱼是该县地方特色品种,近年来,该县通过“公司+合作社+农户”的运作模式,开发本地水域资源,产品质量稳步提升。2006年,固始甲鱼被农业部认定为无公害农产品,2009年被农业部评为水产健康养殖基地,2010年被评为中国十大名鳖。固始甲鱼体色润泽,胶质丰富,裙边厚实富有弹性,...

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潢川甲鱼

潢川甲鱼

信阳市潢川县特产,中国地理标志产品。潢川县是河南省最大的甲鱼繁养基地,被誉为“甲鱼王国”。历史积淀的独有甲鱼养殖方法,优越的自然环境形成了潢川甲鱼明显的地域特色,其外表轮廓呈倒马蹄形,体形偏薄,背脊平整,腹部为黄白色,背部为黄绿色,裙边宽而厚,四肢爪子排列整齐。其肉...

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火腿炖甲鱼

火腿炖甲鱼

[原料/调料] 甲鱼500克,火腿骨1/2条,绍酒1汤匙,火腿70克,熟猪肉10克,清汤3杯,香油、小葱、姜各适量,冰糖、胡椒粉少许。 [制作流程] ①将甲鱼头引出齐甲盖处颈部宰杀,流尽血水,放在80℃热水中浸烫,剥去皮膜,用刀沿甲壳四周划开,掀掉甲盖,去内脏(留下甲鱼蛋)、脚爪...

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怀远甲鱼

怀远甲鱼

怀远甲鱼是安徽省蚌埠市怀远县的特产。怀远甲鱼养殖基地被农业部评为健康养殖示范区。目前,怀远甲鱼养殖全部实现无公害生产,产品远销江苏、山东、天津、辽宁、河北等省市。...

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洪洞甲鱼

洪洞甲鱼

洪洞县靠汾河一带盛产甲鱼。甲鱼即鳖,俗称“王八”。它保是营养价值很高的食用品,又是主治阴虚、劳热、骨蒸等病症,具有活血通络、消症化积功效的名贵药材。当地人用甲鱼作成一道道风味独特的地方名菜。用甲鱼和鸡为原料制作的名菜“霸王别姬”,色鲜味美,营养丰富,深受顾客欢迎。(...

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甲鱼煮粉皮

甲鱼煮粉皮

主料:野生活甲鱼1100克、薯粉皮300克、葱头100克、生姜、米酒、细盐、酱油、大蒜子、胡椒粉、味精、植物油等各适量。    制作方法 ...

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清炖甲鱼

清炖甲鱼

将甲鱼去头、放净血,放入锅内,加清水(漫过甲鱼),烧开后捞出,刮去黑皮,揭下硬盖,取出脏,剁去爪,再剁成2厘米见方的块。鸡肉切成2厘米见方的块,用沸水烫一下。最后将炒锅内猪油烧至七成熟...

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亭江细甲鱼

亭江细甲鱼

“五月亭江散绿波,瀑口潜穴细鳞多,纷飞溯浪龙门跃,栉比随群出十河,紫姜佐料调银匙,红椒合脍讶馐罗,杨村酬客无兼味,且听当垆献酒歌”。这是县中山涧特产一种细甲鱼的赞美。什邡旧志记叙:“山产细鳞鱼,不亚于丙穴、黄河味,背鳞黑,肤理似玉,身脂腴厚,肉极鲜美”。...

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乡村风味甲鱼

乡村风味甲鱼

少坤食府1989年创建于双流,以独特的土豆烧甲鱼和农家泡菜系列菜品一炮打响,迅速川西平原。其淳朴的乡村风味菜品,地道的农家家常风味自成一体,形成“乡村风味甲鱼系列”、“乡村小吃系列”“乡村野味系列”、“农家风味泡菜系列”“农家风味家常系列”以及自制的腌腊系列。...

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丁马甲鱼

丁马甲鱼

丁马甲鱼,又名“黄运甲鱼”,山东省临清市魏湾镇特产,中国国家地理标志产品。因原产于该镇丁马村的马家湖而得名。该地甲鱼养殖历史悠久,所产丁马甲鱼个大裙肥、肉细味美,是中国水产品第一个-绿色食品,有相当高的食用和药用价值。 ...

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齐河黄河甲鱼

齐河黄河甲鱼

齐河黄河甲鱼是山东省德州市齐河县的特产。黄河甲鱼,体色呈桔黄色,体型椭圆紧凑,裙边宽厚,肉质细腻,富含多种呈味性氨基酸、不饱和脂肪酸和胶质蛋白质,含量高于其他鳖种。 自古以来,甲鱼就是补虚佳品。现代营养学研究发现,甲鱼营养丰富,含蛋白质、脂肪、维生素和多种人体必需...

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大蒜炖甲鱼

大蒜炖甲鱼

大蒜炖甲鱼 苍山县为大蒜之乡,所产大蒜品质极佳,皮簿色白、头大瓣匀、辣香适口、粘度高,因而驰名中外。大蒜具有极高的调味和医疗作用,自古为烹调和医学共用。独头蒜为一棵只一瓣者,其味浓辣,医药价值倍增,具有特殊的医疗作用。 ...

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红烧甲鱼

红烧甲鱼

红烧甲鱼 红烧甲鱼是上世纪九十年代以来,东平县新兴名菜之一,近年常见于宾馆、饭店。基本做法:准备好湖产活甲鱼一只( 1000克左右),生鸡半只约300克,葱、姜、蒜片各少许。清汤500克,花生油500克,酱油20克,黄酒20克,醋10克,水淀粉20克,花椒油10克,八角1粒。 将甲鱼...

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东平湖甲鱼

东平湖甲鱼

东平湖甲鱼是山东省泰安市东平县东平湖的特产。东平湖是甲鱼的良好自然生长区,所产甲鱼驰名齐鲁大地。...

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鱼台甲鱼

鱼台甲鱼

“鱼台甲鱼”体色为黄褐色或土黄色,腹部呈黄白色,体形椭圆,裙边大而薄,爪尖而长,体质健壮,翻转灵活,蒸煮后,肉质鲜香富有韧性。...

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微山湖甲鱼

微山湖甲鱼

微山湖甲鱼是山东省济宁市微山县的特产。微山湖甲鱼获国家地理标志证明商标。 甲鱼是微山湖的名贵水产品。用甲鱼做成的甲鱼汤是滋补佳品,老少皆宜;用它与农家鸡做成的“霸王别姬”,不仅味道极其鲜美,而且寓意独特;爆炒甲鱼是微山湖区厨师在实践中发明的一道菜品,也是湖区婚宴中...

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运河甲鱼汤

运河甲鱼汤

甲鱼,又名鳖、元鱼、团鱼等,产于运河,头呈三角形,颈长而突出,头颈部和四肢能完全缩入背腹甲之间,甲壳体裹有表皮,呈蓝灰褐色,腹部白色门蓝色斑纹。肉肥嫩,味醇厚,富含蛋白质,营养价值高,为高效滋补食品。1、主料:活运河甲鱼,600克。2、配料:鸡脯肉。3、调料:葱、姜、精盐...

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