花鱼
花鱼又称跳跳鱼。产于沙井松岗咸淡水的河边,沙田和浅海滩之淤泥里,钻洞为房,当退潮泥露水面时,常出洞蹦蹦跳跳玩耍,故称跳跳鱼...
花鱼又称跳跳鱼。产于沙井松岗咸淡水的河边,沙田和浅海滩之淤泥里,钻洞为房,当退潮泥露水面时,常出洞蹦蹦跳跳玩耍,故称跳跳鱼...
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“黄沙清水绿芦苇,碧波映出鱼儿壮”。沙湖鱼头----是宁夏特有的地域特产,尊园佳肴“豆花鱼头”则是鱼头系列菜品中的精品...
“谷花鱼”以肉质细腻、鱼刺软、汤鲜味美而闻名,产于双柏县-镇...
鳌花鱼,又叫桂鱼、鳜鱼,属于分类学中的脂科鱼类。它是我国“四大淡水名鱼”中的一种。鳌花鱼肉质细嫩,刺少而肉多,其肉呈瓣状,味道鲜美,向为鱼中之佳品。...
连山县太保镇旺洞、上坪、沙坪、山口等村和吉田、和洞等镇部分地方的农民一直以来都有养殖“禾花鱼”的传统,每当稻田插秧后,农民就会随之把鲤鱼苗放入稻田里养殖,每到金秋十月,便收获一条条的“禾花鱼”。...
桂花鱼,鮨科鳜属。体较高而侧扁,背部隆起。口大,下颌明显长于上颌。上下颌、犁骨、口盖骨上都有大小不等的小齿,前鳃盖骨后缘呈锯齿状,下缘有4个大棘;后鳃盖骨后缘有2个大棘。头部具鳞,鳞细小...
形态特征:体侧肩而高,背部隆起。头大吻尖。口大,口裂略斜,下颌突出,上颌后伸至眼后缘。前鳃盖骨后缘锯齿状,有4~5个大棘。体被小圆鳞,颊部、腮盖及跟面均有鳞。侧线沿背弧向上弯曲。背鳍长,前部为硬刺...
禾花鱼,又称禾花鲤,为鲤科温水性小型鱼类,长期放养在稻田内,因采食落水禾花后上市,鱼肉具有禾花香味而得名禾花鱼。禾花鱼食性杂、生长快、繁殖能力强,个体较小,一般体重在50-250克体型粗壮...
禾花鱼是一种体色乌黑透亮的鲤鱼品种,即乌鲤,主要在南部山区一带稻田中养殖,因采食落水禾花后上市,鱼肉具有禾花香味而得名禾花鱼。禾花鱼食性杂、生长快、繁殖能力强,刺少肉多,肉质细嫩,骨软无腥味...
全州禾花鱼是鲤科淡水温水性鱼类,是团鲤的一个变种,又称禾花乌鲤、禾花鲤、乌鲤,因长期放养在稻田内,食水稻落花而得名;是全州县著名特产,也是桂林市十大名牌农产品之一。 全州禾花鱼属中国土著鱼类。体短而肥,一般体重在50-250克,全身紫褐色,细叶鳞,皮薄,隐约可见内...
在桂林市全州、灌阳、兴安等县,解放前兴种一季水稻,生长期较长,又不施放农药化肥,便于稻田养鱼。一般是禾苗中耕撤了石灰后,才放养鲤鱼,一亩稻田放百把两百尾当年孵化的小鱼苗。待稻穗黄边时,就可放水捉鱼收获了。禾花鲤鱼长得肥壮,肉厚细嫩,是淡水鱼的上品之一 禾花鱼...
南源禾花鱼 南源村委地处兴安县城西北7.5公里处,全村八个自然村,十二个经济合作社,总户数630户,总人口2480,有水田2159亩。该村祖祖辈辈都有稻田养殖禾花鱼的习惯,养殖禾花鱼已有几百年的历史,早在乾隆盛世时就已是皇宫之贡品。该村家家户户都有育苗池和荐鱼池,一般采取...
黄焖禾花鱼是全州县颇有名气的传统菜肴。相传,清代乾隆年间,乾隆皇帝带着一班文武1巡游江南,到了桂林府。府台知道乾隆皇帝好游玩,爱吃喝,便投其所好。派人到处采购山珍海味,请来有名厨师,大摆筵宴,为皇上接风乾隆平日在京城吃的多是北方口味。这次来南方,觉得酒醇菜美,异...
蕨根禾花鱼是典型的龙胜口味,咸辣重口味。蕨根禾华鱼是把蕨菜做成粉条状,嚼劲十足。将禾华鱼、蕨根粉、生姜、辣椒、葱花一并黄焖。禾花鱼很小,油炸的,无刺,没有腥味,虽然辣味很重却覆盖不了鱼本身的淡淡禾花香气。 ...
郴州高山禾花鱼,是生活在郴州境内五岭和罗霄两大山脉海拔500米以上梯田中的鲤鱼,因采食落水的禾花,其肉具有禾花淡淡的香甜,又因生活在常年低温的泉水中,生长缓慢肉质细嫩,骨骼较软,其独特的风味深受消费者青睐。郴州高山禾花鱼在上市期间市场售价高达30元/斤,而且供不应求,...
临澧黄花鱼 临澧黄花鱼是湖南省常德市临澧县的特产。临澧黄花鱼不仅体形美观,色泽黄艳,头小、含肉率高,可食部分比其它淡水鱼类多,且肉质细嫩,清香味美,既好看又好吃,为鱼类中的上品。 临澧县地处湘西北、澧水中下游,东与津市接壤,南接鼎城区、桃源县,西邻石门县,北...
桃花鱼 桃花鱼(俗名糟鱼)由洞庭湖区江、湖、水库所产粗鳞上色鱼腌制烤干,配以甜酒水、红曲、生姜、辣椒、大蒜籽、味精腌制而成,因呈桃红色,故名,耐存放,营养价值高。加少许白糖蒸食或油煎食味佳,具有除湿利水、安胎通乳等效用。 ...
美食原料: 草鱼一条,约重1250克。 精盐5克、味精1克、番茄酱50克、姜末5克、白醋50克、绍酒15克、湿淀粉20克、蒜泥5克、干淀粉10克、芝麻油10克、姜汁水5克、菜油1500克。 美食做法: 1、将鱼宰杀洗净,取两片净鱼肉切成4厘米见方的鱼块,皮朝下,用直刀刻成十字花刀放...
主料: 净桂鱼肉400克。嫩风尾菌250克,黄色鱼茸50克,熟瘦火腿15克,香菜100克。料酒10克,精盐5克,味精l克,胡椒粉1克,葱lO克,姜10克,干淀粉60克,鸡清汤700克,鸡油10克 制作方法: 1.葱和姜捣烂用料酒和水取汁。火腿切成末。凤尾菌剔去根部洗净...
鸡泥桃花鱼是湖北宜昌的特色风味菜。桃花鱼治净,纳碗,用精盐、葱姜水拌匀,腌渍待用。鸡脯肉除去筋膜,鱼肉治净,分别剁成茸,盛入碗中,加入两个鸡蛋清、葱姜汁、味精和豆粉,搅拌上劲,再分别装入两个小碗内,将两个鸡蛋黄放入其中一个小碗内和匀,制成两色鸡鱼茸。炒锅上火,掺...
制作豆花鱼的步骤: 1、将草鱼宰杀去鳞、鳃、内脏洗净,从背部对剖,除去骨、头、皮、将净鱼肉片成厚片;鱼头劈开,去掉鱼牙待用。 2、锅内注油烧热,下葱、姜爆锅、烹入料酒、加鱼头、水大火熬成鱼汤。 3、锅内注少许油烧热,下入辣椒段、豆瓣酱、熟大蒜头炒香,放入鱼汤、料...
岳西豆花鱼...
清炖熬花鱼,先将熬花鱼收拾干净,再放入鸡汤中,加上辅助调料一起在火上煮熟,最后放古月面与醋调成酸辣口味而食。成菜颜色白、汤味鲜、肉嫩味美。熬花鱼的鱼鲜与鸡汤的肉香融合,香醇浓郁,纯白的汤头让人食欲大增配上鲜嫩的鱼肉,确是一道味道极佳的东北名菜。...
带着冰霜凉意爽爽的“刨花”鱼片选择冬季或人工制冷冻成的哲罗、细鳞、草鱼或狗鱼等做主料,并要趁冻剥去鱼皮,用尖锐刀将鱼肉切成6x2厘米和0.2厘米的薄片,极象木工用工具刨平木料叶产生的片片木屑刨花,当地人也称冰霜鱼片。加配辣椒油、韭菜花和米醋等佐料,那凉嗖嗖、火辣辣、酸溜溜...
黄花鱼生于东海中,鱼头中有两颗坚硬的石头,叫鱼脑石,故又名石首鱼。鱼腹中的白色鱼鳔可作鱼胶,有止血之效,能防治出血性紫癜等病。...
真空独立小包装,美味小零食,16元/250克 黄花鱼又名石首鱼,石头鱼,黄瓜鱼.主要营养成分为:蛋白质17.6%, 脂肪2.5%,矿物质1.3%;含多种维生素,烟酸及钾钙磷硒等. 黄花鱼性味甘平,具有补虚益精,调中止痢之功效;用于久病体虚,神疲力乏及痢疾. 注意:不宜多食,否则易引发疮毒....
口味:咸鲜 价格:10-40元 特色: 熬黄花鱼是一道鱼肉软绵、烂而不糜、汤汁醇厚的菜。这道菜营养丰富,做法地道,美味可口。 原料: 黄花鱼1000克,猪肥瘦肉,青蒜,青菜各100克,鲜姜10克,大葱15克,绍酒20克,醋15克,酱油10克,芝麻油10克,花生油250克,精盐7.5克。...
座落在长江口的浒浦镇,盛产味道鲜美的黄花鱼。每年农历三四月间,百花盛开,风和日丽,浒浦港渔船云集,人来客往,好不热闹。随春而来称之“百日黄”的黄花鱼上市了。黄花鱼是海鲜的一种。每年春季,渔民出海捕捞,把活鱼从网中撒入舱内,用盐腌渍,因此又称为咸黄鱼。人们买了这种鱼,...
葵花鱼翅 葵花鱼翅 特色:色泽鲜亮,形似葵花。 原料:鱼翅、太太乐鸡精、蛋黄糕。 制作:1.蛋黄糕制成葵花状待用。2.鱼翅发好后入锅,用高汤煨入味后用湿淀粉勾芡。3.将鱼翅装入围好的葵花中。...
菜花鱼蒸蛋是浙江嘉兴的特色风味菜。菜花鱼又称,塘鲤鱼。是鱼中的上品,为野生鱼种,市面上很少见。此鱼鱼肉极为鲜嫩,松而不散,汤鲜且开胃。西塘人做菜花鱼有清炒、椒盐、炖汤等做法,最简单也最美味的要数菜花鱼蒸蛋,既有鱼的鲜味又保留蛋的细腻滑爽。 ...
材料介绍: 脘鱼柳2条、大橙子1个(榨汁用)、吉士粉、盐、胡椒各少许。 制作方法: 1、鱼肉以斜刀横切至鱼皮部分,不要切断,每片相隔1cm,每5片为1组切断; 2、将5片一组的鱼柳再纵向每隔1cm垂直切一刀,使鱼柳成菊花瓣状; 3、将切好的鱼柳用少许盐、胡椒粉腌一会入味...