银杏在秋季果实成熟时采收，其果肉可食，以种子、叶入药，下面重点介绍银杏的功效与作用及食用方法。

银杏的功效与作用

银杏性平，味甘苦涩，有小毒；入肺、肾经。可以敛肺气，定喘嗽，止带浊，缩小便，消毒杀虫。主治哮喘、咳嗽、梦遗、白带、白浊、小儿腹泻、虫积、肠风脏毒、淋病、小便频数、疥癣、漆疮等病症。

银杏的食用方法：

每100克含蛋白质6.4克、脂肪2.4克、碳水化合物36克、粗纤准1.2克、蔗糖52克，还原糖1.1克、钙10毫克、磷218毫克等。银杏的食用方法主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕点、蜜饯、罐头、饮料和酒类。但不可生食或大量进食。