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红枣的营养价值

红枣为鼠李科植物枣的成熟果实,别名大枣、平枣、刺枣、美枣、良枣。主产于河北、河南、山东、山西、陕西等地,秋季果实成熟时采收,晒干或生用。

红枣含蛋白质、糖类、有机酸、黏液质、维生素A、维生素B2、维生素C、微量钙、磷、铁等。具有保护肝脏,增加肌力和增强机体抗病能力的功效,并能使血清谷丙转氨酶的水平明显下降。

1.红枣具有调和营卫的营养价值,适用于营卫不和,汗出恶风等症。

2.红枣具有补脾和胃、益气生津的营养价值,适用于脾胃虚弱,中气不足,气短乏力,食少便溏等症。

3.红枣能补血养营,对患有过敏性紫癜症、再生障碍性贫血、血友病、血小板减少性紫癜、缺铁性贫血、急慢性肝炎、肝硬化等疾病的患者,长期服用,可有一定的辅助疗效和治疗作用。

此外,更年期综合征患者,以及预防输液反应等,亦可应用红枣。

红枣在食用方面,5-15枚红枣生食、煎汤或去核捣烂为丸。注意其助湿生热,令人中满,凡有湿痰、积滞、齿病、虫病者,均不宜食用。另外,红枣不宜与大葱和鱼同食。