鸠坑毛尖茶于1985年被农牧渔业部评为全国优质茶;1986年在浙江省优质名茶评比中获“优质名茶”称号。鸠坑毛尖除制绿茶外,亦为窨制花茶的上等原料,窨成的“鸠坑茉莉毛尖”“茉莉雨前”均为茶中珍品。其最佳产地为浙江省淳安县鸠坑源。
鸠坑毛尖所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。SOD(超氧化物歧化酶)是自由基清除剂。
冲泡方面,透明玻璃杯或盖碗1个,鸠坑毛尖3克。将茶叶拨入玻璃杯中。在杯中冲入85℃左右的水,七分满即可。入口后,茶味芬芳而带有熟栗子香,滋味鲜浓,一般五泡还有极佳的茶香味。
选购方面,外形硕壮挺直,色泽嫩绿.白毫显露,香气清高,隽永持久,汤色嫩黄,清澈明亮,叶底黄绿,滋味浓厚,鲜爽耐泡者为最佳品。
保存方面,以密封、干燥、低温冷藏最佳。