好口特产

纯属偶然的“伟大发明”

中国的美食千千万万,难以尽数,其中不少美食所来偶然,多是在一个极其巧合的情况下被炮制出来的。正是因为偶然、因为不经意为之,这些美食才能穿越时空,在今天仍挑动着我们的食欲。在此且说一二。  
热干面:  
武汉的特产,中国四大名面之一。相传20世纪三十年代初,老汉口有个名叫李包的食贩,在武汉长堤街关帝庙一带以卖凉粉和汤面为生。有年三伏的一天,异常炎热,好多汤面都未卖完,李包担心面条发馊变质,亏了老本,便按照房东太婆的建议,将面条煮熟沥干,晾在大案板上,不时手摇大蒲扇,扇风降温,驱赶蚊蝇。由于劳累,李包伏在案板边上迷迷糊糊走了神,蒲扇碰到案上的油瓶,香喷喷的芝麻油全淋在了面条上。李包懊恼万分,却又无可奈何,只好将面条与油拌匀,重新抖散晾放,瞪着大眼守了一夜。次日清晨,李包抄起面条又闻又尝,竟然未坏,不禁大喜,随手抓起一把丢在开水锅中,烫了几下沥干入碗,把拌凉粉用的酱油、香醋、葱花、姜末、辣椒面、芝麻酱、榨菜丁和大头菜粒都调上一点,趁热搅匀后,试着吃上一口,五脏六腑都美滋滋的,无意中居然整出了“伟大的发明”。“热干面”的名声也很快响遍了当时武汉最繁华的汉正街。  
冰糖:  
相传清康熙年间,有一个名叫扶桑的姑娘,是四川内江的一个大糖坊主家的丫环。有一次,她趁主人不在舀了一碗糖浆正准备喝的时候,主人来了,扶桑连忙把糖浆倒进猪油罐,将它藏进柴堆里,又在上边放些谷糠掩盖住。过了几天,当扶桑捧出猪油罐时,罐里却长满了许多水晶般的东西,敲碎入口,坚脆而纯甜,其味道胜过白糖。扶桑把这一奇怪现象讲了出去,许多人如法炮制,因制出的糖形似冰,味如蜜,人们就把它称作冰糖。