好口特产

豆沙花式面包

导语:本来想简简单单的做几个豆沙包的,但临整形时,还是心血来潮做了这款花式面包,恩,做好后,感觉很养眼,比简简单单的豆沙圆面包要漂亮多了。哈哈,把面包做得美美的,看着这些如花儿的面包,心情也舒畅多了哈。  
 
原料:  
主料:高粉300克、蛋液30克、牛奶180克、白糖36克、盐3克、发酵粉5克、黄油30克、红豆沙适量  
表面装饰:蛋液、香酥粒(黄油、低粉和白糖和一块用手搓成颗粒状即可)  
做法:  
1、将除黄油以外的所有原料放在一起揉至面团出筋,表面光滑(我用的是面包机揉面程序);  
2、加入黄油揉匀后,将面团进行基础发酵,至大约两倍大时,手沾高粉插进面团,小洞不回缩,面团不塌陷,发酵结束;  
3、将面团取出,轻压排气后,分割成12个小面团,大约60克/个,滚圆后松弛15分钟;  
4、松弛后的面团擀成圆片,翻面后包入豆沙馅;  
5、留出中心位置,用剪刀将包入甜橙馅的面团剪出8个开口,排在烤盘上;  
6、将面团进行最后发酵;  
7、最后发酵结束,表面刷蛋液,中心放适量香酥粒点缀;  
8、入预热180℃的烤箱,中层,上下火,15分钟。