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南充特色美食

南充是四川省第二人口数量大市、旅游胜地、卫生城市、绿色能源示范性大城市、是颇负盛名的我国“绸都”。南充是三国文化和春节文化的发源地,热情好客,民俗文化雅致,三国文化、丝绸文化、红色文化教育和嘉陵江文化相融增辉。

南充有2200多年的建城史,早在唐尧、虞舜之前便是“果氏之国”,春秋以来历为都、州、郡、府、道之治所,境内有阆中古城、朱德故里等景区,主要河流有嘉陵江、西充河、虹溪河等,均属于长江流域。

今日小编就为大伙儿强烈推荐来南充必吃的这些特色美食,快讨论一下大家吃过吗?

顺庆羊肉粉

顺庆羊肉粉是由米粉(以稻米做成的熟米粉)和羊汤、馅,加上独特的调料而成,具备三鲜特点(粉鲜、馅鲜、汤鲜),米粉质细、柔软、馅味芳香无腥膻,汤色乳白色而滚热。数九寒冬,食一碗羊肉粉可发烫出汗,有很大的散寒去湿气之功,故有些人喜用神食羊肉粉出汗治疗感冒。异地客人来南充,均以品味纯正顺庆羊肉粉为一大享有。

张飞牛肉

保宁干牛肉别称张飞牛肉,产自四川省阆中市,是具备深厚的四川口味的土特产。张飞牛肉表层为红棕色,割开后肉质地纹丝密不可分,不干、不燥、不软、不够硬,食之咸度鲜美,酒席配餐,伴酒佐餐均宜。张飞牛肉在清朝雍正年间就远近驰名,现有二百年历史时间。

大通热凉粉

热凉粉是四川省南充市大通镇的汉人特点名特特色小吃。如今时兴全国性。大通“热凉粉”的制作工艺流程是先将豌豆浸泡发胀以后,磨成浆,再过滤去渣,沉定取粉,将粉煮开熬至熟,随后添加腊肉、油、米豆腐、榨菜、萝卜条、冬菜、花椒粉、辣椒粉、鸡精等十多种调味品,遂成美味可口热凉粉。

河舒豆腐

河舒豆腐柔软,端在手里东摇西晃不垮墩子,放到桌子仍端正不偏,放一天不水流,不变形;下锅任煮不碎,土炕任翻不够硬,筷子挑动嫩闪不断裂。通道鲜嫩,美味可口,回味无穷香醇,给人一种可口舒服的觉得。

油茶馓子

油茶是将白米粉碎成细粉,放进锅里加冷水搅成稀浆糊状,随后加温,慢火慢煮,待米糊煮开粘汤勺时,添加少量糖汁水,使之变成深咖啡色,便可出锅入碗。油茶端上菜,被掐碎的馓子堆起来金碧辉煌的“冒儿头”,馓子下边是搭配精致的各种调味品,最终才算是澄黄色的糊状油茶。当用细瓷汤勺伸进碗内拌和,一款凹凸万状、百味吐芳、脆柔融为一体、诱惑胃口的大餐便可享受了。

南充米粉

粉鲜、馅鲜、汤鲜。南充米粉的有悠久的历史,味美价廉,是大部分南充人早饭的首选。南充米粉由米粉和大骨头汤、馅,加上独特的调料而成,米粉质细、柔软、馅味清得无腥膻,汤色乳白色而滚热。

南充李凉粉

鲜香红辣、温和柔软、细腻可口。八十年代初,南充顺庆区华风镇农户李氏,运用农闲時间将自己熬料的青豌豆凉粉以担担的方式挨家挨户叫卖,一段时间出来,李氏凉粉以鲜香红辣、温和柔软、细腻可口获得了回头客。