尖椒爆田鸡
　　　主菜：田鸡；
　　配菜：青尖椒、葱、姜、蒜；
　　作料：生抽、黄酒、生粉、油、盐、味精、糖、胡椒粉。
　　做法：
　　1、田鸡清理干净，加黄酒、生粉、生抽、少量胡椒粉拌匀腌制12分钟左右；
　　2、青椒洗净切环备用；
　　3、起油锅下田鸡煸炒，九成熟起锅备用；
　　4、姜葱蒜尖椒下锅煸炒，热了后加作料和腰花合炒，至熟起锅装碟。