系传统产品,始创于唐代,据《玉泉寺志》记载:玉泉寺后山有“乳窟洞”,洞外茗草丛生,清香四溢,每年清明节前后,僧人中孚禅师(俗名李英)采摘茗草嫩叶,晒制晾干,用“蒸青”工艺,制成扁叶似掌的茶叶,饮之清芳,舌有余甘。唐肃宗上元元年(760年),中乎至金陵(今南京)遇族叔李白,以此茶为礼,李白品尝后,即赋诗作序,赠名“仙人掌”茶1984年,经湖北省科委鉴定,“仙人掌”茶,具有古茶的外形和内质特点,又融合了现代茶叶的需求,被列为湖北地方名茶,并建议向全国推为中国名茶。