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武汉黄陂豆丝做法

黄陂豆丝是武汉黄陂区的三大传统美食之一,每到节庆时分,武汉黄陂区几乎家家户户都会制作豆丝,这种由大米、黄豆磨成浆制成的湿豆丝味道清淡鲜香,很是特别,做法多样,可以蒸煮,也可以直接包上青菜或者酱料食用,味道都是十分不错。

为了方便保存,人们会把豆丝切成丝状,然后晾干,可以增加保存期限,在再次食用的时候,可以上锅蒸煮,也可以油炸、煸炒,现在的豆丝在原来的基础上,又增加了葛根粉等有益于身体的食材,不仅味道更佳特别,营养价值也有所提高,无论是自己吃还是送人都是不错的选择。

武汉黄陂豆丝做法黄陂豆丝营养价值及口感介绍

黄陂豆丝做法1:

备料:黄豆、糙米

1.将优质的糙米和黄豆按五五分比例,淘洗干净,浸泡一个晚上;

2.将黄豆和糙米捞出,另外加适量清水,通过磨浆机磨成乳白色豆浆;

3.用较大的平底锅,小火热锅,用油刷刷上一层食用油,沿着锅面倒入少量米浆,涂抹均匀,盖上锅盖焖几十秒钟,一张豆皮就制作完成了;

4.待豆皮晾凉后,可以拿刀切丝,也可以直接抹上酱料或者卷青菜吃,都十分美味。

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黄陂豆丝做法2:

备料:黄豆、大米、葛根粉

1.将黄豆、大米按照一定比例备好,用凉水浸泡一夜;

2.将黄豆和大米捞出,加上清水,用磨浆机磨成豆浆,加入适量葛根粉;

3.用一只平底锅,如果家中有柴火等老式土灶更好,文火加热,涂上一层油,将做好的豆浆慢慢淋入,焖上一会儿,等豆皮干透,就做好了。

黄陂豆丝的吃法很多,可以直接用热水煮熟,拿出后晾凉调制食用,也可以搭配白菜或其他青菜,放入油锅中煸炒片刻,成为一道味道清新的佳肴,也可以直接下油锅炸制,也十分酥脆,做法简便,是一件好做的家居美食。

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黄陂豆丝美食介绍:

武汉地区最有名的黄陂豆丝,要属位于青龙巷的老谦记牛肉豆丝,老谦记是一家老字号饭馆,早在毛主席主持农民运动时,就十分喜欢吃老谦记的菜式,老谦记之所以得以流传至今,一方面是它的味道纯正,另一方面是它选料精良,老谦记的豆丝选用优质糯稻黄糯米和精选绿豆制成,配精选牛肉炒制而成,豆丝的清香与牛肉的口感相辅相成,是闻名遐迩的美食之一。

如今,老谦记已经开有多家分店,在武汉很多地方都可以看到,去武汉旅游一定要品尝,来感受武汉美食的魅力。