湖北省丹江口市地处汉江中上游，位于武当山下，坐落于群山环绕中，这里常年气候适宜、空气清新，水质优良，并且有着高日照量的优势，因此丹江口水库的饮用水，不仅清澈甘甜，渔业资源也相当丰富，主要有鳙鱼、鲢鱼、翘嘴红鲌、沙丁鱼等六十多个品种。丹江口全鱼宴在十堰旅游业里受到越来越多游客的青睐，除了十堰以及周边的城市，许多远方的食客也纷至沓来。

全鱼宴中“清蒸翘嘴鲌”的做法：

以丹江口全鱼宴中一道“清蒸翘嘴鲌”为例，说一说它的做法。

丹江口全鱼宴介绍丹江口全鱼宴做法及特点

第一步是将我们的主角——翘嘴鲌清理洗净，再用刀把鱼表皮表面划开几道口子，方便后面放进锅里煮的时候入味。第二步是将把鱼腌制除腥，在表皮上抹一些盐，装盘，再在鱼盘里摆好姜丝、葱段，最后在鱼的两面淋上适量的料酒。腌制的时间大概是二十分钟，等到锅里的水烧开，就可以把鱼放进去开始蒸，蒸上个7-8分钟就好了。

第三步是起锅淋油，将蒸出的汤汁倒入小碗中备用，并在鱼两面均匀地撒上酱油。准备开始热锅，倒入适量食用油，等到锅烧热了再放入大蒜。

丹江口全鱼宴介绍丹江口全鱼宴做法及特点

最后一步，用调味品给烧好的鱼锦上添花，为了更入味，将盘中备用的汤汁搅拌好，重新浇回鱼身上，这样色香味俱全的清蒸翘嘴鲌就大功告成啦。

丹江口全鱼宴的营养价值：

丹江口全鱼宴的食材，全都是丹江口水库里的新鲜野鱼，不仅在口味上鲜美滑嫩，而且还有很高的药用价值。不仅可以抗抑郁，促发育，还能健脾养胃，降低胆固醇和健脾养胃的作用。科学显示，坚持吃鱼的人，会比不吃鱼的人多活两年，即延年益寿的功效。丹江口特色的全鱼宴，确实给人们的健康生活增添了一抹美味。

丹江口全鱼宴推荐：

如果有机会，一定要带上全家老少，去武当山一游，定要吃上一桌丰盛的丹江口全鱼宴。在旅途之中不仅能够欣赏到魅力水库美景，还有幸品味到美味的"全鱼宴"，必定能够不虚此行，难以忘怀！