好口特产

素肉松

导语:豆类可谓是健康养生,几乎家家户户都有豆浆机,每次剩下的豆渣扔掉会不会浪费?这里分享一个新奇特的吃法,用豆渣做素肉松。  
现在很多人家里都有豆浆机,早上用它研磨新鲜的豆浆给自己和家人真的特别有爱。每次篦掉的豆渣你会怎么处理?往里面放点面粉、放个鸡蛋摊张豆渣饼?还是蒸发糕或者搀上玉米面蒸窝头?这些方法都很好,但是看起来没啥新意。今儿就和大伙分享个新奇特的吃法,用豆渣来做素肉松。听着不错吧~  
这次做的素肉松用的是黄豆渣子,当然还可以用黑豆渣呢。我还往里面放了些坚果碎,用坚果完全取决于我家有什么存货,我正好有点花生、胡桃仁就将它们研磨成粉放到素肉松里了,这样不仅好吃而且营养更丰富呢,胡桃仁还可以换成核桃仁什么的哈。  
这碗素肉松里有黄豆豆渣、花生、胡桃、芝麻、海苔,这几种食物营养价值都不错,放在一起就是强强联合啊!用它们做的素肉松可以佐粥、拌饭都好香呢!做好的素肉松放入密封保鲜盒中,每次吃的时候都用干净的小勺盛出来一些实用,余下的放入冰箱,可以保存一周左右。   
原料:豆渣适量、熟芝麻1大勺、小胡桃仁2大勺、熟花生米2大勺、原味海苔适量、酱油2勺,糖1勺  
做法:  
1、做素肉松首先要有豆渣,用手抓两把黄豆泡一夜,第二天一早榨成豆浆,篦出豆渣;   
2、花生碎用干净的锅烘烤一下,一边烘烤一边搅拌翻炒,不然容易糊底;   
3、山核桃仁也烘烤一下,晾凉备用。没有山核桃仁用核桃仁也挺好的;    
4、锅中不放油,放入豆渣,先翻炒一下。然后淋入酱油继续翻炒;    
5、再加入糖接着炒,以小火慢慢不断翻炒豆渣;    
6、一直把豆渣炒至金黄色、干松状,期间可以根据口味加调料也调整合适味道;   
7、把烘烤晾凉的果仁放入搅拌机中打碎;    
8、炒好的豆渣完全冷却后,倒入果仁粉;   
9、海苔剪成小碎片备用;    
10、最后倒入海苔碎和熟芝麻拌匀就可以享用了。