好口特产

蓝莓布丁蛋糕

导语:布丁蛋糕是英国的一种传统食品,是由当时的撤克逊人所传授下来,以鸡蛋、面粉与牛奶等基本材料制造而成的。做起来简单又好吃。  
这种布丁蛋糕兼具布丁和蛋糕的口感,很乡村的感觉。做起来非常简单,无需打发鸡蛋,也基本上不用油,吃起来也不用太担心其热量,所以烘焙菜鸟也可以试试做。布丁蛋糕在烘烤时会高高地鼓起,放置一会儿会塌陷,这是正常的现象,所以不用担心,也别怀疑自己的烘焙手艺,传统的东西就是这么质朴无华的。除了蓝莓,你也可以使用其他的应季水果来代替,比如桃子,李子、苹果,樱桃等等,只要是水分不太大的,随你喜欢的水果,用什么都可以,都非常好吃。  
 
原料:蓝莓160克、低筋面粉50克、香草糖40克(做法在这里)、盐1克、鸡蛋3个、牛奶300ml、糖粉、坚果碎和烤盘涂抹黄油适量  
做法:  
1、将低筋面粉、糖和盐混合在一起,筛入大碗中;  
2、然后在面粉中挖出凹槽,慢慢加入牛奶,一边加入一边搅拌,直到完全混合均匀;  
3、将打散的蛋液倒入搅拌均匀,然后将其整体过滤一遍,达到更顺滑的状态;  
4、在模具内部均匀的涂抹薄薄的一层软化黄油防粘,清洗起来会比较方便;  
5、吸干洗净的蓝莓,将其铺放在烤盘底部;  
6、然后将搅匀的面糊倒入模具中8分满,放入预热好的烤箱中下层,以180度烤约45-50分钟左右;  
7、用牙签插入蛋糕中间,拔出后无粘黏即可出炉,洒些糖粉和坚果碎,趁热食用口感最佳。