好口特产

蜜豆玛芬小蛋糕

导语:在蛋糕中,玛芬蛋糕最容易做了,做法简单,耗时短,成功率还极高,虽然没有戚风蛋糕喧软,还口感也还可以。  
蛋糕中戚风蛋糕是比较难做的,得打发蛋白,还得注意搅拌的手法,好多人掌握不好,蛋糕最容易出现塌陷回缩,被好多人称为能被“气疯”的蛋糕,哈哈。  
在蛋糕中,我自己认为这种玛芬蛋糕最容易做了,做法简单,耗时短,成功率还极高,虽然没有戚风蛋糕喧软,还口感也还可以。对初涉烘焙这条河的人来说,开始时选择这样的蛋糕来做,不容易失败,对自己之后的烘焙之路会是很好的鼓励哦。这款小蛋糕因为黄油含量高,再加上加了蜜豆,口感很细腻,很好吃。  
原料:  
黄油120克、白糖100克、鸡蛋100克、牛奶100ML、柠檬汁30ML、低粉200克、盐1/4小勺、泡打粉1小勺、蜜豆100克  
做法:  
1、黄油室温软化,加入白糖打发,打至颜色发白,体积膨大;  
2、分三次加入打散的蛋液,每一次都让黄油与蛋液充分融合后再加下一次;  
3、加入牛奶;  
4、柠檬挤汁,加入柠檬汁;  
5、加入过筛的低粉和泡打粉;  
6、从底部往上搅拌均匀至无干面粉;  
7、加入蜜豆,略为搅拌均匀;  
8、倒入纸模中,上面再点缀些蜜豆;  
9、烤箱预热180度,上下火,30分钟左右即可。  
小贴士:  
1、加入牛奶和柠檬汁时不需要搅拌,直接加入低粉时再搅拌;  
2、搅拌的时候,要从底部往上翻拌,不能划圈,以免起筋。