好口特产

泡芙

导语:吃甜食容易使人变得快乐,很多人都这么讲。不信你试试这个简单上手甜蜜可人的小泡芙。  
整体来说,我是个欢乐的人,有点情绪化,好心情来得快,坏心情去得也快。偶尔心情不好或运气低潮的时侯,我喜欢做两件事,1。看喜乐剧;2。吃甜食。  
跟着电视里傻笑几声,再用点甜品滋润一下内里,所有的不愉快就全赶跑了。SO。在深夜经历过那样的悲剧后,今天必须来点甜蜜点。这次端上来的是小泡芙!  
原料:低粉75g、水120ml、黄油60g、糖1g、盐0、5g、全蛋液约110g  
做法:  
1、黄油加水加盐和糖,放进小奶锅里,加热至沸腾时转小火;  
2、倒入过筛后的低粉,用筷子快速搅拌至无粉状面糊后,关火;  
3、鸡蛋打散成蛋液备用;  
4、待面糊温度降至不烫手时,分多次加入蛋液,每次都等蛋液与面糊完全混合后再加下一次、5、一直加到,用筷子挑起面糊,筷子头上的面糊能呈现约3-4cm的倒三角形尖角;    
6、用裱花嘴把面糊挤在铺有锡纸的烤盘上;  
7、烤箱预热200度,烤15分钟,待泡芙膨胀后,将温度调至180度,继续烤20分钟,待表面呈黄色后出炉;  
8、泡芙冷却后,用手指在底部挖一个洞,用小号裱花嘴往里头填入卡士达酱即可。    
小贴士:  
1、步骤3里加蛋液的时侯一定要一点点加,每次完全混合后再加下一次;  
2、烘烤的过程中不要开烤箱门,观察泡芙的过程隔着玻璃门看就行了;  
3、泡芙的内馅,除了卡士达酱外,你也可以用巧克力酱,打发的淡奶油,果酱,甚至是冰淇淋等。