好口特产

果香红薯冰淇淋

导语:甜品冰淇淋一直是众多人又爱又恨的角色,这个夏天,突然很想自己在家做冰淇淋,于是尝试各种。  
将各种养生食材如紫薯、红薯、山药又或者各类水果添加到冰淇淋当中,反复试验,终于成功。出品的冰淇淋即有天然色素的美貌又减少了一些高热量的负担,味道绝不输给市面上昂贵的冰淇淋球。选择用红薯做为主角,是因其含有大量的糖、蛋白质、胡萝卜素和维生素C以及抑制癌细胞生长的抗癌物质、其中大量的食物性纤维,能预防便秘、肠癌;并且是很好的低脂肪、低热能食品,同时又能有效地阻止糖类变为脂肪,有利于减肥、健美。  
对于很少在外点冰淇淋的我,有这么健康的红薯冰淇淋当然不会错过了。偶尔在家复制,细腻柔滑的冰淇淋在口中融化,浓郁的奶香混杂着丝丝的红薯香甜,无比绝妙的搭配。当然,你还可以玩各种创意,将一些根茎类水分少的食材或者颜色靓丽的水果添加在冰淇淋中,效果一定让人惊艳。  
原料:蛋黄一个、牛奶130ml、淡奶油80ml、香草精1ml、细砂糖60g、红薯泥90g、柠檬汁10ml、盐一勺   
做法:  
1、将蛋黄,细砂糖,牛奶全部倒入奶锅搅拌均匀,放入火上小火加热至快沸腾的状态,马上离火,倒入所有的淡奶油;  
2、将红薯削皮切丁,放入微波炉大火转几分钟即熟,放入搅拌机搅打成泥。然后放入冰箱冷藏一小时;  
3、当1中的混合物彻底冷却后,将红薯泥放入用打蛋器搅打细腻;   
4、这部分我将混合物分成两份,另一份加了抹茶粉,柠檬汁,做成绿色抹茶冰淇淋的口感;  
5、搅拌好后,放入冰箱冷冻,冷冻到快结冰时,取出再搅打,之后每隔半个小时搅打一次;  
6、重复搅打4次,再次冻硬后的状态就可以用冰淇淋勺挖出小球,做一些装饰了。