好口特产

香蕉芒果粒蛋糕卷

导语:爱吃甜食爱吃热带水果的朋友们有口福啦,试试这个香蕉芒果粒蛋糕卷吧,这美味的甜食会让你心情愉快哦。  
原料:  
主料:鸡蛋三个、白糖70克、植物油30克、水50克、低筋面粉63克、可可粉7克、红曲粉少许份量、低筋面粉三小勺  
馅料:奶酪馅、香蕉、芒果粒少许(奶酪馅是马斯卡膨奶酪150克加入卡士达酱100克搅拌均匀即可)  
卡士达酱配方:牛奶100克、蛋黄一个18克、白糖25克、低筋面粉5克、玉米淀粉5克、香草豆1/5根  
份量:一个(28*28厘米烤盘)  
做法:  
1、准备一个30*30厘米的硅油纸,中间对折,再展开。上面画花朵;  
2、然后将有画的那面倒扣过来。平铺在烤盘上,这样铅笔的铅就在背面了;  
3、蛋黄三个依次加入30克白糖,30克油,50克水,搅拌均匀;  
4、分别取一小勺和二小勺蛋黄液放入小碗中;   
5、再分别放一小勺和二小勺的面粉也倒入小碗中,(二勺蛋黄液里放二勺面粉、一勺蛋黄液里放一勺面粉);  
6、红曲粉倒入其中的二小勺面粉的一小碗中,(量多的那碗);  
7、搅拌均匀。红曲粉的量以你想要达到的颜色为标准。约1-2克。另一小碗不放颜色为原味;  
8、可可粉7克加入低筋面粉63克过筛后倒入3中;  
9、搅拌均匀;  
10、蛋白三个分三次加入40克白糖打至硬性发泡;  
11、原味的面糊中放一小勺打好的蛋白;  
12、混合均匀。准备用来画花;   
13、二勺打好的蛋白倒入有红曲粉的小碗中;  
14、混合均匀;  
15、然后先涂上花朵红色面糊;  
16、再涂上花心原味面糊,放预热好的180度的烤箱中层烤30秒左右;  
17、余下的打好的蛋白先放三分之一倒入可可糊中;  
18、混拌均匀后再倒回有打好蛋白的容器中;  
19、混拌均匀;  
20、花烤好后,取出来,(应该是在混拌中途的时候就取出来了,稍凉);    
21、倒入混拌好的可可面糊;  
22、烤15分钟左右,取出来后直接倒扣,将表面的油纸撕掉。放至微凉;  
23、二边切掉小边,抹上馅料;  
24、最前端放入香蕉,后面撒上芒果粒;   
25、借助油纸的力量卷起后,放冰箱一小时;  
26、取出切片食用。