好口特产

豆面团子

导语:喜欢吃驴打滚嘛?那你一定喜欢这款豆面团子,比做驴打滚还要简单哦。  
这道豆面团子的用料和老北京的传统小吃“驴打滚”基本一致,做法比驴打滚要简单一些,用糯米面团将豆沙馅包裹好蘸上熟豆面就OK了,在日本人和韩国人都很喜欢用豆面和糯米来做甜品的。
原料:糯米粉100g、玉米淀粉20g、白砂糖20g、清水120g、玉米油1小匙、红豆沙260克  
做法:  
1、糯米粉,玉米淀粉放入盘中混合均匀,将清水徐徐倒入,用筷子搅拌均匀后倒入白砂糖继续搅匀;  
2、加入玉米油充分拌匀;   
3、选个敞口的浅一点的碗来盛放米糊,将碗放入尚未开火的蒸锅内,盖上锅盖用大火20分钟。将流动的米糊蒸成麻糬;  
4、利用蒸麻糬面的时间可以将豆面炒熟。豆面放入干净的锅中中火不停的翻炒几分钟,豆面从浅黄色变成浅褐色,能闻到豆面的香味就可以了;  
5、晾凉后将豆面过筛;  
6、将蒸熟的糯米面取出,用擀面杖的一头一边捶打一边搅拌,捶打的时间越久麻糬皮就越韧越好吃;   
7、取一小块麻糬面,加入一些豆面按揉一下;  
8、将麻糬皮按成片,豆沙馅团成球放在中间;  
9、最后一步,收口捏紧麻糬皮,放入熟豆面里滚一滚,让团子沾满豆面就大功告成了。