这款红枣芝麻核桃露是我很喜欢的搭配,核桃和芝麻的香与红枣的甜很绝配。注意芝麻一定要炒熟之后再用,这样它的特殊香气才能散发出来。红枣本身就含有不少糖分了,如果是早晨喝我通常会省略冰糖,直接借助红枣的甜度就足够了。为了达到细腻润滑的口感,搅打的时候可以多打几遍,是材料充分混合。喜欢粘稠口感的同学,还可以加入蒸熟的山药一起打磨,口感会更糯、更滑、更好喝。
原料:
主料:红枣6颗、核桃仁20g、白芝麻20g
配料:冰糖5g、清水200ml
香磨红枣芝麻核桃露
做法:
1、核桃仁和红枣用清水清洗干净,沥干水分;
2、锅中加水,水烧开后放入核桃仁和红枣,煮15分钟;
3、白芝麻放入炒锅,平铺锅底;
4、小火加热至芝麻泛黄,散发出香味;
5、煮好的红枣去掉枣皮和枣核,撕成小块;
6、将核桃仁、红枣和炒好的白芝麻一起放入料理机;
7、加入清水,搅打成均匀糊状;
8、将混合糊倒回锅中,放入冰糖,小火加热至冰糖溶化即可。
小贴士:
1、生核桃仁煮一下,可以去掉生涩的味道;
2、红枣煮过之后更易剥皮,也可不去枣皮,口感会稍粗;
3、炒白芝麻一定要用小火,以免炒糊;
4、红枣自身含有糖分,注意冰糖的用量,也可省略。